今天不吃蟹啊，不吃蟹

chesecake

原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-1 22:39 发表
俺买了两次鲜笋是苦的，再不敢买了。

对啊，土壤不同的。

chesecake

原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-1 22:40 发表
我数了数，6只虾，都你自己吃了啊？

才6只啊，虽然挺大的，也不过才6个，当然都吃了。

chesecake

原帖由 newnew888 于 2011-6-1 22:42 发表
mm的菜每次看着都很美味,颜色恰到好处,很好奇用的什么酱油?
今天没分,白条先

我就用的最普通的李锦记的生抽和老抽，没啥特别的。就是比例要掌握好

飞跑的猪

原帖由 chesecake 于 2011-6-1 22:46 发表


才6只啊，虽然挺大的，也不过才6个，当然都吃了。

你比俺能干啊。

newnew888

原帖由 chesecake 于 2011-6-1 22:47 发表


我就用的最普通的李锦记的生抽和老抽，没啥特别的。就是比例要掌握好

太厉害了,我也有用这2个,就是做不出这样颜色的,你如火纯青了,做菜好像从来不失手

明河素月

全是我爱吃的东西，太棒啦
只有白条

chesecake

原帖由 newnew888 于 2011-6-1 22:55 发表

太厉害了,我也有用这2个,就是做不出这样颜色的,你如火纯青了,做菜好像从来不失手

呵呵，这种菜经常做，还是挺容易的。

chesecake

原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-6-1 22:58 发表
全是我爱吃的东西，太棒啦
只有白条

油焖笋我还事先留了一盒，明天中午带饭

明河素月

馋死个人了
我也要做，正好买了一袋速冻笋头呢

chesecake

简单写一下油焖笋的做法：

速冻竹笋解冻后切滚刀块，清洗沥干，热油倒入煸，不要老是去翻它，倒进去后让它自己在那被油多煸一会儿，但不能焦，再翻一下，在煸一会儿，这样雪藏的味儿就会去掉很多，然后加生抽，一点点老抽，一点料酒，半罐鸡汤，糖，加盖焖煮，等收汁差不多了，尝尝味道，自己调节，加多点葱花，就行了

rongerchen

原帖由 chesecake 于 1-6-2011 22:36 发表


我也想啊，但这儿新鲜的竹笋有时很难吃，还是速冻的保险，用鸡汤焖煮，还是很鲜的。

我很好奇是啥牌子的 啥样子

通用的冷冻柜有卖吧

chesecake

原帖由 rongerchen 于 2011-6-1 23:47 发表

我很好奇是啥牌子的 啥样子

通用的冷冻柜有卖吧

有的，我买的是“和诚”的速冻竹笋，就里面长长的一根根竹笋。

明河素月

原帖由 chesecake 于 2011-6-1 23:29 发表
简单写一下油焖笋的做法：

速冻竹笋解冻后切滚刀块，清洗沥干，热油倒入煸，不要老是去翻它，倒进去后让它自己在那被油多煸一会儿，但不能焦，再翻一下，在煸一会儿，这样雪藏的味儿就会去掉很多，然后加生抽，一点点老抽，一点料酒，半罐鸡汤，糖，加盖焖煮，等收汁差不多了，尝尝味道，自己调节，加多点葱花，就行了

感谢分享
我以前特别爱吃我外婆烧的，她的秘诀就是一定要油多，所有的笋都要浸在油里，不过确实好吃，笋本身就很吃油的

Lisa

LZ 一双巧手啊！全家人享福啦！

我最近也手贱，有妈妈或者婆婆的饭蹭，却想自己烧了。