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今天做了几个家常过泡饭的小菜 [复制链接]

小米

积分交易之外

发表于 2005-3-28 21:51 |显示全部楼层

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第一个,酸辣菜.
原料:白菜,盐,辣椒,糖,醋
1.白菜洗净切丝以盐略腌,压紧,使水分出
2.半日后取出略以凉白开过净
3.辣椒切丝,油少许,开后下锅,制辣椒油,视个人口味加花椒或否.
4.倒入白菜丝中,加糖,醋拌匀. 糖以糖水为佳,不会甜度不均. 醋以白醋为好,不宜镇江醋.

[ Last edited by 小米（白金靴） on 2005-3-28 at 09:51 PM ]

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小米

积分交易之外

发表于 2005-3-28 21:53 |显示全部楼层

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第2个: 油焖笋.竹笋正当季,很嫩,鲜.作料:油,酱油,糖.
1.笋切小条
2.下油锅翻炒
3.入糖,酱油
不宜加水,不用味精.保留原有清香味.

[ Last edited by 小米（白金靴） on 2005-3-28 at 09:53 PM ]

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小米

积分交易之外

发表于 2005-3-28 21:59 |显示全部楼层

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再一个:咸菜肉丝笋丝. 用来过泡饭,下白粥,炒年糕或者是做汤年糕,都非常好.

1.咸菜洗净切丝
2.肉切丝入料酒淀粉盐少许略腌
3.笋切丝过滚水片刻去涩味
4.下肉丝翻炒至变色加其它二丝同炒.

[ Last edited by 小米（白金靴） on 2005-3-28 at 09:59 PM ]

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小米

积分交易之外

发表于 2005-3-27 18:07 |显示全部楼层

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再新奇的菜也有一天会吃腻.这些平淡无奇的小菜,总是让我那么有胃口,呵呵.可自己亲手做的,怎么就没有外婆的味道呢?

pisces

积分交易之外

发表于 2005-3-27 18:31 |显示全部楼层

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喜欢喜欢,看了就有食欲,过碗白粥,多美啊~~

june

木屐族

发表于 2005-3-28 18:07 |显示全部楼层

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如果能把做法贴上来就更好啦，呵呵。

maribel

金靴族

发表于 2005-3-28 18:32 |显示全部楼层

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好！看着准备工作不算很难，我哪天也试试！

june

木屐族

发表于 2005-3-29 22:23 |显示全部楼层

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谢谢！又学会了3道菜，呵呵！

JACK

金靴族

发表于 2005-3-29 22:38 |显示全部楼层

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小米（白金靴） 在 2005-3-28 09:51 PM 发表:

第一个,酸辣菜.
原料:白菜,盐,辣椒,糖,醋
1.白菜洗净切丝以盐略腌,压紧,使水分出
2.半日后取出略以凉白开过净
3.辣椒切丝,油少许,开后下锅,制辣椒油,视个人口味加花椒或否.
4.倒入白菜丝中,加糖,醋拌匀. 糖以 ...

原来酸辣菜是生的，不用开水烫的啊，