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[其他] 求助：用错了自发粉做馒头还敢吃吗？ [复制链接]

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 21:13 |显示全部楼层

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用错了自发粉做馒头，做出来的馒头是黄色的，敢吃吗？里面的发酵的成分会不会和和我添加的酵母发生作用？

[ 本帖最后由 cindy1000 于 2011-5-29 21:51 编辑 ]

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 21:19 |显示全部楼层

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有没有同学试过啊？

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 21:22 |显示全部楼层

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分分发放求解

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 21:25 |显示全部楼层

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高手们都睡了吗

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 21:52 |显示全部楼层

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第二笼的馒头颜色还深了，象咖啡色

到底能不能吃啊

idontknow

银靴族

发表于 2011-5-29 22:00 |显示全部楼层

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为啥用自发粉作馒头呢？用中筋面粉+干孝母不是就可以了？

老杏

水晶靴族

发表于 2011-5-29 22:03 |显示全部楼层

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发的太过了。

黄的只要不酸不苦就能吃，至于咖啡色的......

评分

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cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 idontknow 于 2011-5-29 22:00 发表
为啥用自发粉作馒头呢？用中筋面粉+干孝母不是就可以了？

是馒头蒸出来了才发现用错了

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 22:05 |显示全部楼层

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原帖由 clur 于 2011-5-29 22:03 发表
发的太过了。

黄的只要不酸不苦就能吃，至于咖啡色的......

不知道是不是发过了，只是很难发起来，我还以为是冬天的原因

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

貔貅

金靴族

发表于 2011-5-29 22:06 |显示全部楼层

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为啥不敢吃？馒头黄了俗话说不就是碱大了嘛能吃不过没有发的刚刚好的馒头好吃

评分

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cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 22:07 |显示全部楼层

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我是忧虑里面的发酵的成分会不会和和我添加的酵母发生不好的作用

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 22:08 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 2011-5-29 22:06 发表
为啥不敢吃？馒头黄了俗话说不就是碱大了嘛能吃不过没有发的刚刚好的馒头好吃

碱大了---是不是酵母加多了？

得过且过
有机会就给我加分阿，先谢谢了

cindy1000

银靴族

发表于 2011-5-29 22:10 |显示全部楼层

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有谁知道自发粉里面的发酵成分和酵母是不是同样的东西？

yinshe

皮靴族

发表于 2011-5-29 22:15 |显示全部楼层

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自发粉里面的是baking powder，是加热时候快速发起的东西，比如发面饼啊在煎的时候马上发起来的，比如 pizza，比如油炸. 馒头是慢慢蒸出来的，基本上自发粉里面的baking powder起不了作用。用错了没所谓的。都能吃同酵母没冲突的

[ 本帖最后由 yinshe 于 2011-5-29 22:16 编辑 ]