关于milkbar

西边雨

谁能提供宝贵经验
就我目前知道的
买一个milkbar不能买太便宜的，至少taking要在6000以上，据说4000保本
而且taking商品的组成不同，利润率也不一样，这点也要注意
有的milkbar带鱼薯的，据说这个利润比较高，但是不是很辛苦就不确定了。
另外，夏天milkbar的销售相对要高些，冬天的销售相对低，同时也接近实际的销售数额。所以说冬天是买入milk bar的最佳时刻，但是挂牌卖得也相对要少，原因很简单，卖不出高的价格

luxixi

有请莉香出场,她是专业人士.

leeshine

有啥问题就问我吧。。

一个milkbar好坏，首先要区分这个店针对的人群。

假设小店针对得人群是居民区，那么第一眼去看，先让owner把牛奶面包帐单拿出来给你看。因为牛奶面包的销售量是一个地区总体sales的基础，店里其他商品大多数都是由此来带动。而且可以根据此估算出owner报给你的sales是否有作假。

买milkbar最好不要通过中介，中意的一家家跑进去问就是了。还有问题的话继续讨论。。：）

leeshine

带鱼薯的milkbar，人工是要考虑的重大问题之一。就是说，一个人挡counter，是肯定不行的。而且辛苦就不说了，肯定是要比纯milkbar辛苦很多，以前隔壁的fish chips，我们9点关门，他们8点关门，但是往往我们走得时候他们都还在做好多清洗工作啊。。。

leeshine

luxixi  在 2005-3-24 06:29 PM 发表:

有请莉香出场,她是专业人士.

不用你请我也来。。嘿嘿～

123游客123

take away 较之 milkbar 谁更化算?

西边雨

leeshine还真是专业，呵呵
看来鱼薯还不是一般的辛苦~~

suinite

milkbar是啥东东啊？  牛奶店？甜品店？

leeshine

123游客123  在 2005-3-24 06:49 PM 发表:

take away 较之 milkbar 谁更化算?

两种是不同的生意。优点缺点各不相同。

milkbar最残忍的一点是时间长，早上7点 － 晚上9点，七天，甚至营业时间有的店更长。我见过早上5点起来开门的milkbar，真是昏倒。。但是milkbar的优点是相对takeaway来说比较干净，只是单纯的赚取货品之间的差价，不存在自己制作的问题。做milkbar要赚钱多的最重要一点是压低你进货的价格，这对于不Care小钱，粗枝大叶的人来说，是非常痛苦的一件事。而且一个结构合理的milkbar用1个半人工就能完全做下来，一个人看店，半个人进货。我的好朋友原来给milkbar打工，现在自己承包了一个，说自己做了才知道原来milkbar琐细的事情是这么多。

takeaway时间短，如果开在shopping center里面，那晚上是关门的。如果是街边上那种独立的，往往早上11点才开门。但问题是高峰时期需要请较多人工，这就牵涉到是否划算的问题了。而且很多人因为takeaway油腻腻的，所以不喜欢。

当然还有很多。。大家讨论啊。。

leeshine

suinite  在 2005-3-24 06:56 PM 发表:

milkbar是啥东东啊？  牛奶店？甜品店？

就是一般的杂货店。大一点的可以和24小时便利店差不多。

suinite

leeshine  在 2005-3-24 07:05 PM 发表:

就是一般的杂货店。大一点的可以和24小时便利店差不多。

  原来就是士多啊

suinite

西边雨  在 2005-3-24 06:26 PM 发表:

谁能提供宝贵经验
就我目前知道的
买一个milkbar不能买太便宜的，至少taking要在6000以上，据说4000保本
而且taking商品的组成不同，利润率也不一样，这点也要注意
有的milkbar带鱼薯的，据说这个利润比较高， ...

原来老西一晚上在琢磨这事

PeterWay

想单干了？西：）

安州人

一般MILKBAR还可以住人，住房也解决了。又省一笔。

astina

那个也要房租的好不好

安州人

astina  在 2005-3-24 08:40 PM 发表:

那个也要房租的好不好

那个是算在生意成本中了呢，JJ。