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[饮品大全] 有没有人会做香港茶餐厅的热奶茶啊?? [复制链接]

coollemon

皮靴族

发表于 2011-4-30 21:15 |显示全部楼层

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请问有没有人会做香港茶餐厅的热奶茶啊??
自己在家冲的怎么也没有餐厅里的好喝,不知道他们用的是什么奶~~味道那么浓~~

kwc

木屐族

发表于 2011-4-30 21:15 |显示全部楼层

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花奶

edith921

版主

发表于 2011-4-30 21:16 |显示全部楼层

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炼乳是关键

pandaz

木屐族

发表于 2011-4-30 21:25 |显示全部楼层

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2楼的回答很正确，要三花淡奶，那个是浓缩过的牛奶，冲出来有奶味。在ww和coles都有叫 full cream evaporated milk，在奶粉啊，炼奶那个附近，这个是没有甜味的。

还有就是茶要求也很高，最好几种不一样的茶搭配着冲。

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貔貅

金靴族

发表于 2011-4-30 21:26 |显示全部楼层

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每家店的茶叶配方都不一样选对奶还要用对的茶才能泡出来香香的奶茶

hyundai

铜靴族

发表于 2011-4-30 21:28 |显示全部楼层

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那个通利打折，叫冲出香港好味道啥的，1.49刀一盒，有10小袋，具便宜，味道差不多的。

就是不要贪杯，就像我一样，现在看到就倒胃口了。

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-30 21:30 |显示全部楼层

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那个得放少点水冲的很浓才好喝~~

coollemon

皮靴族

发表于 2011-4-30 21:43 |显示全部楼层

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原帖由 pandaz 于 2011-4-30 21:25 发表
2楼的回答很正确，要三花淡奶，那个是浓缩过的牛奶，冲出来有奶味。在ww和coles都有叫 full cream evaporated milk，在奶粉啊，炼奶那个附近，这个是没有甜味的。

还有就是茶要求也很高，最好几种不一样的茶搭配着冲。

谢谢哦~~你是很专业的冲奶茶高手~~我今天去COLES买错奶啦~~买成炼奶啦

其实我是想买evaporated milk.
看到了又放下去,拿成炼奶~所以冲出来不好喝~~明天从买~~

coollemon

皮靴族

发表于 2011-4-30 21:45 |显示全部楼层

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原帖由 hyundai 于 2011-4-30 21:28 发表
那个通利打折，叫冲出香港好味道啥的，1.49刀一盒，有10小袋，具便宜，味道差不多的。

就是不要贪杯，就像我一样，现在看到就倒胃口了。

这个奶茶还是没有自己冲的好喝~~喝完感觉不是很舒服~~太甜了我感觉~

chiny

银靴族

发表于 2011-4-30 21:49 |显示全部楼层

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应该是花奶加炼奶, 成本问题~~~一定要FULL CREAM才好喝

奶和红茶份量最重要~~

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-4-30 21:54 |显示全部楼层

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一个奶茶小白飘过~~~

coollemon

皮靴族

发表于 2011-4-30 22:29 |显示全部楼层

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原帖由 chiny 于 2011-4-30 21:49 发表
应该是花奶加炼奶, 成本问题~~~一定要FULL CREAM才好喝

奶和红茶份量最重要~~

亲爱的,炼奶冲出来不好喝啊~~我今天就是买错奶,买成炼奶~~不但没有什么奶味,而且超级甜~~

cooldeer

银靴族

发表于 2011-4-30 22:34 |显示全部楼层

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还有是茶要用茶粉泡，茶味才足

chiny

银靴族

发表于 2011-4-30 22:46 |显示全部楼层

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是花奶加炼奶, LZ看清楚了么?? MIX, 8份花奶, 两份炼奶, 份量最重要~~

zjrlisa

银靴族

发表于 2011-4-30 22:56 |显示全部楼层

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立顿红茶，泡得浓浓的，再连茶包一起煮一下，然后加热好的牛奶和糖，感觉味道很不错哦。

dorothy156

铜靴族

发表于 2011-4-30 23:09 |显示全部楼层

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原帖由 zjrlisa 于 2011-4-30 22:56 发表
立顿红茶，泡得浓浓的，再连茶包一起煮一下，然后加热好的牛奶和糖，感觉味道很不错哦。

我也是这样DIY的

miumiusyd

铜靴族

发表于 2011-4-30 23:19 |显示全部楼层

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用几种不同的茶叶按一定比例混合的，家里很难做到的

Rolyat

金靴族

发表于 2011-4-30 23:27 |显示全部楼层

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I think the tea is important

happy365wjj

木屐族

发表于 2011-5-1 00:25 |显示全部楼层

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台式奶茶怎么做的？

pandaz

木屐族

发表于 2011-5-1 01:08 |显示全部楼层

回复 miumiusyd 17# 帖子

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我在家的话会用好几个牌子的茶一起冲。
超市有tetley的茶包，那个是苏丝黄推荐过的，味道有点削，最好再搭上别的，我也特别爱喝奶茶
我试过tetley+立顿+国内的红茶用水煮，然后用花奶冲，之后加糖，比那些粉末冲的有味道，可惜我爱喝冰的，家里没碎冰，但是热的来说已经很好喝了。有7成-8成像。
你可以去找找那个tetley茶包，试试看