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[其他] Lanshan: 栗蓉 chestnut paste （详图） [复制链接]

发表于 2011-4-29 01:32 |显示全部楼层

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我还做了栗蓉，比外面卖的要好多了，不那么甜，外面卖的甜是加很多糖为了让它保质期长，我们自己做的真是100％栗子原汁原味，要健康得多。
但也得一周内吃完。要不就冷冻保存。
用它抹面包toast，直接吃，或是做面包里面，酥皮里面，总之随心所欲吧。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-29 01:43 编辑 ]

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发表于 2011-4-29 01:33 |显示全部楼层

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1.栗子用清水洗净，划十字刀口，放在锅中煮开5分钟关火。
2.包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。
3.煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。
 4.把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
5.炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。
6.炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-29 01:35 编辑 ]

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发表于 2011-4-29 01:38 |显示全部楼层

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煮20－30分钟

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发表于 2011-4-29 01:39 |显示全部楼层

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放入搅拌机打碎，加些水

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发表于 2011-4-29 01:39 |显示全部楼层

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打好了

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发表于 2011-4-29 01:41 |显示全部楼层

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放炒锅，放些黄油和糖（自己酌情，栗子本身就甜，放一点糖就行）

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发表于 2011-4-29 01:41 |显示全部楼层

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炒好了

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发表于 2011-4-29 01:42 |显示全部楼层

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香香

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参与人数 4	积分 +30	收起理由
datou2z	+ 12	感谢分享
闲夏采薇	+ 15	你太有才了
evry	+ 2	谢谢奉献

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发表于 2011-4-29 11:36 |显示全部楼层

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那个棉滑的感觉，透着照片都看得到！

不负有心人

发表于 2011-4-29 11:55 |显示全部楼层

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香啊！可以用来做馅了。

发表于 2011-4-29 12:00 |显示全部楼层

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太奢侈了吧。

这个还是一口一个好吃。

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发表于 2011-4-29 12:43 |显示全部楼层

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哇~~~~~看着就流口水。就好这口呀。只是剥皮太麻烦了。通常我剥的速度都赶不上孩子吃得速度。

发表于 2011-4-29 12:44 |显示全部楼层

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看着那堆栗子泥，我就不行了

发表于 2011-4-29 12:45 |显示全部楼层

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十字刀口如何画得，很困难啊

发表于 2011-4-29 13:03 |显示全部楼层

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我感觉我肯定等不到包酥皮，抱着那碗我就能干嘴儿吃完～

发表于 2011-4-29 23:03 |显示全部楼层

回复 datou2z 15# 帖子

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哈哈，我也想那么干

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