炒板栗

老毒物

没去看那部3D的香港电影,干脆就在家尝试一下糖炒板栗

貔貅

做法做法(^o^) 白条先

CNlily

乖乖，这得多少糖多少时间啊

老毒物

凑近点看

chesecake

这是用啥炒的，那口锅得是铁锅吧。

amon54

太FB了，羡慕得木话说了

老毒物

玫瑰花下摆， 落肚也风流

rongerchen

香

chesecake

哇塞，这要多少盐糖啊！！

我记得我们那儿马路边在卖的糖炒栗子是用沙炒的。

老毒物

网上流传主要两种方法,
糖水板栗， 坛子里往年已经有同学试过了，我昨晚也试过了，效果不错
这个是，正宗的糖炒板栗

pheebs_ly

真是。。。为了吃再累也不怕

dizzypiggy

老毒物

没处找河沙，就按照网上的方法，用盐，
和板栗的重量比是1：1。
那不是铁锅，建议也不要用好的锅，感觉比较费，又是盐， 又是热炒的，一定很费；
另外，这是个需要体力的活，MM们轻易不要尝试，
先开口，这么点板栗花费了我十来分钟的时间
再炒盐，
加板栗，
加糖，
前后不间断，花费了大概一个半小时的时间
尤其是加糖之后，翻炒的力度和速度都需要点力气才好。

老毒物

味道不错，
为了吃，咱还真的不嫌麻烦，
还花过一个下午做甜皮鸭呢，这算什么
生活

amon54

俺感觉又多了个战友哈

roo81

前前后后2个小时了吧。
20分钟就消灭光了。呵呵

老毒物

原帖由 amon54 于 2011-4-19 23:15 发表
俺感觉又多了个战友哈

和老兄您成为战友？那绝对是莫大的鼓励！
不过，创意和实力都差太远，别说战友，充其量咱也就是预备役
仍需努力

老毒物

原帖由 roo81 于 2011-4-19 23:19 发表
前前后后2个小时了吧。
20分钟就消灭光了。呵呵

20分钟？哪儿能啊，看了图坦卡蒙的展览，我有种冲动把余下的板栗怎么处理一下，永世流传于子孙

amon54

您太谦虚了，您那些大作俺都历历在目仰视不止啊
我觉得大家在这股子折腾劲儿上挺有默契的捏，像战友
话说我馋北京炸酱面馋了N久了，今儿刚把心里美的苗儿移到地里面去，不知道最终能不能吃到加了这个萝卜丝儿的炸酱面啊，真希望每一次的折腾，都能爽到最后啊

闲夏采薇

wow， 真拿一大锅糖翻炒呀！

北方炒栗子，不都是和一锅小石子加糖炒一块儿的吗

feier97

这要用多少糖啊？

沧浪之水

这些糖最后怎么了

fiona_cf

呵呵。话说。我要上小宝栗子，是否被人砍呢？

maribel

是用的绵白糖还是红糖呀

zjrlisa

可以用烤箱吗？

春雪

我用烤箱做过，也很好

老毒物

烤箱可以的，就是上面提到过的，用糖水泡， 大致沥干， 烤箱烤，220度左右，其间还要拿出来翻一下，前后三十分钟左右，很省事，卖相也不错， 味道也不错------周一晚上试过了

老毒物

用的是白沙糖，其实糖加的不多，半个，大半个网球那么大的体积吧，主要还是看你板栗的多少；
我这一锅里，很大部分其实是盐粒
另外， 个人觉得，糖的作用，更多的作用是板栗炒的过程和炒好后，能散发出甜香味，吸引人用的；而当你真正咬一口板栗的时候，真正享受到的其实是板栗自身的香甜，只要你的板栗够新鲜，这点不难的 。

老毒物

原帖由 沧浪之水 于 2011-4-20 17:17 发表
这些糖最后怎么了

糖和盐最终亲密的融合在了一起，我装在一个罐子里，下次还用来炒板栗；网上有说法是，用过的炒糖/盐/沙，拿来炒板栗效果更好
不过我个人觉得和第一次炒出来的糖沙没啥区别-----有待验证
翻炒板栗，确实需要点力气，整整近两个小时，从热油快炒，抛锅甩饼，到挥毫小篆，再到铁锄刨地，各式的铲法都用过了……
比较搞的是，今天一个老外同事一看到图片，直接就说他想起一部很老的中国武打片，里面的人，把一大锅沙子炒热，把手不停的往里插……（鬼子识货，此乃铁砂掌 ）
多谢各位捧场

苏苏

楼主好厉害！一个正在吃微波炉烤栗子的人惭愧地飘过。。。