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楼主:粉猪妈妈

[地方特色] &&&&&& 蛋饺 -- 蕾丝边的 &&&&&&　（真人s [复制链接]

chermside

银靴族

发表于 2011-4-17 19:53 |显示全部楼层

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粉妈做的蛋饺皮很薄的，有水平的

明河素月

版主

发表于 2011-4-17 19:54 |显示全部楼层

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LS的同学，我有一把大勺，虽然没有粉妈的锃光瓦亮，但是也是做蛋饺的专用勺哦，当年我妈为了给我做蛋饺千里召召从中国带来的，现在我有了新的武器，可以转让，分分来，分分来

C'est la vie.

chermside

银靴族

发表于 2011-4-17 19:55 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-4-17 19:39 发表
真是一窝蜂啊，店里的肉末，鸡蛋，猪油是不是都被卖光了呀

我今天也做了蛋饺，成功的

等我相机充好电，上照片

可不，宁波美女大厨的蛋饺帖子和拍卖引发江浙沪蛋饺大比拼

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-17 19:55 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-4-17 19:54 发表
LS的同学，我有一把大勺，虽然没有粉妈的锃光瓦亮，但是也是做蛋饺的专用勺哦，当年我妈为了给我做蛋饺千里召召从中国带来的，现在我有了新的武器，可以转让，分分来，分分来

支持

我这个其实是椭圆的，做起来还有点难度的，而且很小．．所有我的蛋饺们都很秀气了

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-4-17 19:57 |显示全部楼层

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晕，你这个大勺子是干吗用的？
油不应该是放到锅里划开的么？勺子不是用来盛鸡蛋液往锅里倒得么？
我刚买了两盒鸡蛋回来，看来还是不能妄动。
大家肯定还有什么秘籍没有交底。

chermside

银靴族

发表于 2011-4-17 19:57 |显示全部楼层

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采访粉爸和粉猪们：蛋饺好吃吗？是否从此特别支持粉妈上网尤其是美食版？

明河素月

版主

发表于 2011-4-17 19:57 |显示全部楼层

回复粉猪妈妈 34# 帖子

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我的奶锅大了点，结果做出来的都是特大号，一点都不秀气，但是做得快啊，吃得也过瘾

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-4-17 19:58 |显示全部楼层

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原帖由 chermside 于 2011-4-17 19:53 发表
粉妈做的蛋饺皮很薄的，有水平的

据说这是童子功

明河素月

版主

发表于 2011-4-17 19:59 |显示全部楼层

回复云淡风轻 35# 帖子

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这位TX需要从头扫盲

chermside

银靴族

发表于 2011-4-17 20:00 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2011-4-17 19:58 发表

据说这是童子功

据说粉妈小时候真的很聪明的

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-17 20:02 |显示全部楼层

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原帖由 chermside 于 2011-4-17 19:57 发表
采访粉爸和粉猪们：蛋饺好吃吗？是否从此特别支持粉妈上网尤其是美食版？

我很桑心的回答你：　他们．．．没有多大兴趣．．．

我们家众口难调．．．一般这类东西，我都是很自己父母分享的了

cgz

铜靴族

发表于 2011-4-17 20:02 |显示全部楼层

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粉妈的蛋饺很漂亮！

看来没有煤气炉是做不了蛋饺的。

明河素月

版主

发表于 2011-4-17 20:03 |显示全部楼层

回复 cgz 42# 帖子

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朱爸的就是在电炉上做的，也很漂亮啊

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-17 20:04 |显示全部楼层

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原帖由 cgz 于 2011-4-17 20:02 发表
粉妈的蛋饺很漂亮！

看来没有煤气炉是做不了蛋饺的。

我们家的是电炉．　从来没有在电炉上做过

今天小朋友有看．．我就干脆用火锅炉子了．．开小火，很方便

[ 本帖最后由粉猪妈妈于 2011-4-17 20:05 编辑 ]

快乐的牛牛

光脚族

发表于 2011-4-17 20:04 |显示全部楼层

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chermside

银靴族

发表于 2011-4-17 20:04 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-4-17 20:02 发表

我很桑心的回答你：　他们．．．没有多大兴趣．．．

我们家众口难调．．．一般这类东西，我都是很自己父母分享的了

哦，抱抱，安慰下。。。

再抱抱

chermside

银靴族

发表于 2011-4-17 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 粉猪妈妈 于 2011-4-17 20:04 发表

今天小朋友有看．．我就干脆用火锅炉子了．．开小火，很方便

那个大。。。勺子。。。上的倒影，是姐姐还是妹妹？长头发飘飘的呢

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-17 20:10 |显示全部楼层

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原帖由 chermside 于 2011-4-17 20:07 发表

那个大。。。勺子。。。上的倒影，是姐姐还是妹妹？长头发飘飘的呢

云淡风轻

银靴族

发表于 2011-4-17 20:12 |显示全部楼层

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原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-4-17 19:59 发表
这位TX需要从头扫盲

我找到视频了，原来蛋饺就是在大勺子里煎蛋皮，趁着蛋液没有干的时候放肉馅，合成饺子的形状。
蛋饺刚做出来的时候其实是生的，要再加工一下才能吃。
可是为什么我小时候吃的蛋饺就是直接吃，没有放在汤里呀？
不过太佩服给位神厨的耐力，这也忒麻烦了。做朱爸爸那么一盘子估计的一下午吧。

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粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-17 20:15 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2011-4-17 20:12 发表

我找到视频了，原来蛋饺就是在大勺子里煎蛋皮，趁着蛋液没有干的时候放肉馅，合成饺子的形状。
蛋饺刚做出来的时候其实是生的，要再加工一下才能吃。
可是为什么我小时候吃的蛋饺就是直接吃，没有放在汤里呀？
不过太佩服给位神厨的耐力，这也忒麻烦了。做朱爸爸那么一盘子估计的一下午吧。

呵呵，的确吃的是功夫．．

我下午站了２个多小时

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2011-4-17 20:21 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2011-4-17 20:12 发表

我找到视频了，原来蛋饺就是在大勺子里煎蛋皮，趁着蛋液没有干的时候放肉馅，合成饺子的形状。
蛋饺刚做出来的时候其实是生的，要再加工一下才能吃。
可是为什么我小时候吃的蛋饺就是直接吃，没有放在汤里呀？
不过太佩服给位神厨的耐力，这也忒麻烦了。做朱爸爸那么一盘子估计的一下午吧。

我和老婆轮流上阵做蛋饺，应该有一个多小时吧，一共做了60个。

Rena

皮靴族

发表于 2011-4-17 20:32 |显示全部楼层

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这蕾丝蛋铰太好看了，等着尝鲜了

小时候妈妈说，女孩子不但要会包饺子，还要包的好看，不然到婆家会被人笑的。看了这蛋饺，我不敢说饺子包的好看了。

做了2个多小时啊，我想要2个人配合才可以，这火候不好掌握，我还是吃现成的了

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-4-17 20:33 |显示全部楼层

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原帖由 Rena 于 2011-4-17 20:32 发表
这蕾丝蛋铰太好看了，等着尝鲜了

小时候妈妈说，女孩子不但要会包饺子，还要包的好看，不然到婆家会被人笑的。看了这蛋饺，我不敢说饺子包的好看了。

做了2个多小时啊，我想要2个人配合才可以，这火候不好掌握，我还是吃现成的了

呵呵，没有２个人给我捣乱就很好了

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2011-4-17 20:45 |显示全部楼层

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看来我要学学做蛋饺啦

游牧人

银靴族

发表于 2011-4-17 20:47 |显示全部楼层

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坛子里的风都是一阵阵的哇
最近又是蛋饺热了哇
那天偶也跟跟风,包个这个

众禾土生

银靴族

发表于 2011-4-17 20:54 |显示全部楼层

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原帖由 云淡风轻 于 2011-4-17 20:12 发表

我找到视频了，原来蛋饺就是在大勺子里煎蛋皮，趁着蛋液没有干的时候放肉馅，合成饺子的形状。
蛋饺刚做出来的时候其实是生的，要再加工一下才能吃。
可是为什么我小时候吃的蛋饺就是直接吃，没有放在汤里呀？
不过太佩服给位神厨的耐力，这也忒麻烦了。做朱爸爸那么一盘子估计的一下午吧。

我家是做好了，放在锅上蒸上十五分钟，这样子就随时可以吃了