新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 豆角焖面(上做法）

精华好帖回顾
· 从富山到松本 - 记一次计划外的旅行（全文完） (2023-5-6) violinlearner	· Lanshan: 简单易做又好味的手工饼干－ Choc Chip 核桃杏仁饼干 (2011-5-30) lanshan
· 我来说一说瓷砖。 (2010-10-21) ausslink	· 我行我歌－－春节短登小记 (2005-2-24) 梧桐叶

12 / 2 页下一页

查看: 2578|回复: 36

[其他] 豆角焖面(上做法） [复制链接]

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2011-4-12 19:31 |显示全部楼层

此文章由 pheebs_ly 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pheebs_ly 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发了个家乡菜反响不错，这个不是今天做的，但是我很爱吃的焖面

山西人说是山西菜，河南人说是河南菜，陕西人说是陕西菜。。。

面不是自己活的，没时间，华人超市都买的到的有种上海面或者北京面，外面沾了层干面粉，就很好用。

我觉得最关键的是小炒肉要香~

做法来了

小炒肉：猪肉切片，带点肥肉的香。热锅凉油，油热后下花椒大料干辣椒炝锅，再下葱姜蒜爆香。下猪肉，断生后加料酒，酱油，盐，糖，一块酱豆腐。色泽好看，口感也更好~，加水，大火十分钟，转中小火炖个20分钟。

可以一次多做点放着，炒菜随便放一下就很香，我爱吃肉啊~~

焖面：

准备一小碗酱油醋（醋别太多），香油，蒜末，备用。

起锅葱姜蒜爆香，下豆角。炒炒放盐，料酒，酱油，再下准备好的小炒肉，翻炒翻炒，加水，没过豆角，面条抖散了放匀在豆角上。盖锅盖焖，大火就可以，大概十五分钟。记得关注着点不要干锅，面条尽量别贴着锅边，会沾的。收汁差不多了关火，把事先准备的蒜醋调料浇在面上，搅匀，就可以吃了。

浇一碗蒜醋是姥爷教给我的，姥爷已经去世了，但我对姥爷教我做的菜都很有感情。最后一步很关键，我对我的焖面很有信心哈哈。同学们记得多放肉

[ 本帖最后由 pheebs_ly 于 2011-4-23 23:10 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +30	收起理由
UEJ	+ 8	太有食欲了
Grange	+ 4	感谢分享
云淡风轻	+ 3	强烈要求做法

查看全部评分

ECILA

铜靴族

发表于 2011-4-12 19:32 |显示全部楼层

此文章由 ECILA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECILA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

爱吃!看着就香！

打死也不说

木屐族

发表于 2011-4-12 20:11 |显示全部楼层

此文章由打死也不说原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者打死也不说所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我经常做，好吃

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-12 20:16 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

山西人？

JuliaBear88

金靴族

发表于 2011-4-12 20:21 |显示全部楼层

此文章由 JuliaBear88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JuliaBear88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 pheebs_ly 于 2011-4-12 19:31 发表
发了个家乡菜反响不错，这个不是今天做的，但是我很爱吃的焖面

山西人说是山西菜，河南人说是河南菜，陕西人说是陕西菜。。。

面不是自己活的，没时间，华人超市都买的到的有种上海面或者北京面，外面沾了层干面粉，就很好用。

我觉得最关键的是小炒肉要香~