Lanshan:南瓜面包，六股辫子面包，扭结包，椰蓉卷

lanshan

最近还做了些花样软式甜面包，一直没发出来，大家看看喜欢不。味道都没得说，好。
因为家里老大不爱吃南瓜，可南瓜是好东西，能排毒啊，所以把南瓜做在面包里，味道还更香更松软呢，他很爱吃。就是不爱吃那个葡萄干，有很多小孩子不爱吃面包里的葡萄干。

六股辫子面包很好看，因为有芝麻在上面，更提味，朋友们（大人）都很喜欢。


现在流行说“纠结”，我这个扭结包是我家老大最喜欢的，素的。

椰蓉卷想不喜欢吃都难，我自己没事也忍不住吃了好几个。

莎莎

难道这是沙发？？期待过程！！

gracejj

MM又出作品了.

chujiqiu

好香啊．．．

lanshan

南瓜蜂蜜面包做法（含南瓜泥做法）
用料：
高筋面粉：200克
南瓜泥：60克
牛奶：100克
盐：2克
蜂蜜：10克
细砂糖：10克
酵母：2。5克
黄油：20克
葡萄干：50克  （不喜欢的就别加）


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-13 21:48 编辑 ]

lanshan

南瓜泥做法：有图
一般不超过10分钟，而且筛出来的南瓜泥特别细致：
⒈洗净表皮的南瓜切开，挖去籽后，去皮，切成块，放在垫了厨房纸巾的盘子里。
    ⒉用保鲜膜将盘子包好。
    ⒊用牙签在保鲜膜上扎数个小洞，放微波炉里高火打3分钟。
    ⒋打好的南瓜块用筷子可以轻易插透就是熟了，取出，揭掉保鲜膜（千万小心，避免热气烫着手），下面放盘子，盖上筛子，把热的南瓜放在筛网上。
    ⒌用木勺来回压着搓南瓜。
    ⒍很快南瓜就到了筛网的另一面，上面只剩连着籽的一些细丝。
    ⒎将筛网转过来，南瓜泥聚在筛网上。
    ⒏用木勺将南瓜泥刮下来即可。
    ⒐放凉就可以使用了。






[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-13 21:56 编辑 ]

lanshan

看见那过筛的泥儿了吧

lanshan

面团我还是用面包机做的，personal menu,揉30分钟，在28度150分钟发面，3个小时后拉丝的完美面团就好了。
所以做面包要计划好时间，提前把料放入面包机，就可以做别的事情了。

lanshan

做法：
分割面团60克／个，滚圆后松弛15分钟

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松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后底边压薄，顺长边自下而上卷成圆筒形，搓长，然后摆成倒6字；向上推一下圆肚那，压在下面的一条翻上去，长出来的一头塞进小洞即可



倒6字


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-13 22:16 编辑 ]

lanshan

长边翻上去


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-13 22:15 编辑 ]

lanshan

再发50分钟，之后刷蛋液


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-3-13 22:32 编辑 ]

lanshan

烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟，出炉了，看看里面。
因为有南瓜和蜂蜜，味道很特别，另外这面包抗老化。

lanshan

扭结包：
50克／个，做法同南瓜包，面团搓成长条后，打个单结，两头捏紧即可。

捏紧