新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 看图解馋~四川年夜饭~终于把图给编辑好了，发个贴不容易 ...

精华好帖回顾
· [面子产品大交流] 晒晒我的家当！（完成了，都是干干的心得体会啊！） (2007-3-18) 美味春卷	· Gippsland与Wilsons Promontory复活节三日行 (2007-4-15) powermao
· Broome to Darwin - adventurous trip through Kimberley range (2022-9-3) GG	· E&E -- 馅饼! 啊! 馅饼! (2008-7-5) 闲夏采薇

12 / 2 页下一页

查看: 2920|回复: 40

[地方特色] 看图解馋~四川年夜饭~终于把图给编辑好了，发个贴不容易呀 [复制链接]

小呆呆

草鞋族

发表于 2010-10-25 23:53 |显示全部楼层

此文章由小呆呆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小呆呆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新人发帖，各位前辈多多支持~~

话说某晚翻看旧照片，找到不少回家过年吃的家常菜，发上来给大家也解解馋，了解一下四川平常人家的年夜饭。。。虽说从小在成都长大，但老家是四川宜宾的，所以家中做菜风格还是比较川南风味。。。

先来2008年春节在外婆家的年夜饭
全景图，看得清楚的菜有宜宾砂锅火锅，卤猪舌，水煮牛肉，辣子鸡丁，凉拌萝卜丝，口水鸡 ...

近看卤猪舌，水煮牛肉和辣子鸡丁

宜宾砂锅火锅，年夜饭保留菜品，小时候都是用烧炭的土火锅做，现在用slower cooker了，里面一般有自制原子切片，酥肉，木耳，黄花，各种笋子，吃完肉，再加蔬菜

甜烧白，肥肉晶莹剔透，不肥腻，糯米很糍很甜

[ 本帖最后由小呆呆于 2010-10-26 02:17 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +15	收起理由
Grange	+ 4
美味春卷	+ 4	感谢分享
qqe	+ 2	感谢分享

查看全部评分

小呆呆

草鞋族

发表于 2010-10-26 00:06 |显示全部楼层

此文章由小呆呆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小呆呆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

继续，2009年我妈张罗的年夜饭
全景，保留菜宜宾火锅，蒸南瓜，自家做的腊肉腊香肠，牛肉红烧白萝卜，凉拌胡萝卜，高笋炒肉片，蒸黄耙，盐焗鸡

这边看过来，还有口水鸡和蒸叶儿耙

火锅上桌前，先端上来的小菜，还有卤肉，都热腾腾的冒着白气，人人手里拿着筷子，准备开动，哈哈~~

每年外婆小姨和我妈都会做很多种粑粑，蒸熟后冷却，然后放进冰箱，每天早上拿点出来蒸熟做早餐
大多数粑粑是甜的，例如黄耙，泡耙。。。不过叶儿耙是咸的，芽菜猪肉馅儿
某日早上，心血来潮，给叶儿耙留个影，澳洲可买不到

一般来说，我们家女人做粑粑需要2周，准备糯米，打米浆，熬红糖，买猪板油，做芽菜猪肉馅儿，买叶子，擦叶子，和面，包粑粑，蒸粑粑。。。工序很多的，一年做一次，累死
年夜饭也要准备1周，主要是做火锅用的肉原子，炸酥肉比较费时。。。不过在家的年夜饭跟在饭馆儿里吃两个感觉，要温馨，合口味的多。。。随着长辈的老去，我们这种80后是没那能力张罗了，不由更珍惜每一次在家的年夜饭，希望自己厨艺越来越好，以后有机会让长辈休息，我来做一次。。。。
借这帖子，思思乡，想想家人，也对家中长辈为全家口福多年的操劳表示敬意和感谢

[ 本帖最后由小呆呆于 2010-10-26 02:11 编辑 ]