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查看: 5363|回复: 28

[美食活动] 8月活动－和风冷豆腐，水晶豆腐方 [复制链接]

发表于 2010-8-25 12:24 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第三轮，重头戏来了，先上两个冷盘先

和风冷豆腐－买的日式自制豆腐粉，把点过卤的豆腐倒进不同容器内成型，海带加木鱼片熬的高汤，剩下的看图吧，很简单的

水晶豆腐方－豆腐，海带，火腿，扇贝，海参，冬瓜，切薄方片，摆好，高汤＋明胶粉煮开，到进容器放凉定型，取出来，切成小方块，盘子里倒入糟卤冷汤（糟卤，高汤，葱花）

[ 本帖最后由大胃于 2010-9-21 09:24 编辑 ]

评分

参与人数 20	积分 +208	收起理由
胡须康	+ 18	偶对你的景仰如滔滔江水
WAYIN	+ 3	你太有才了
游牧人	+ 5	你太有才了

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发表于 2010-8-25 12:27 |显示全部楼层

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太漂亮了。大胃报名参加明年的master chef 吧

发表于 2010-8-25 12:29 |显示全部楼层

太讲究了！

此文章由 chatchat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chatchat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

佩服！

发表于 2010-8-25 12:42 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由花生于 2010-8-25 12:27 发表
太漂亮了。大胃报名参加明年的master chef 吧

谢谢阿，偶不去，看了那集花雕醉鸡后我对那些评委的品味强烈质疑

发表于 2010-8-25 13:02 |显示全部楼层

此文章由 sofiwy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sofiwy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pana cotta, i thought.

looks stunning how about taste ?

发表于 2010-8-25 13:03 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由花生于 2010-8-25 12:27 发表
太漂亮了。大胃报名参加明年的master chef 吧

我已经建议过了

于无声处听惊雷

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发表于 2010-8-25 13:07 |显示全部楼层

此文章由 wideye 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

膜拜~~

发表于 2010-8-25 13:08 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由大胃于 2010-8-25 12:42 发表

谢谢阿，偶不去，看了那集花雕醉鸡后我对那些评委的品味强烈质疑

同感。

btw，大胃的豆腐菜很漂亮呢。也很有新意。

～蛋糕订制&招收学员

发表于 2010-8-25 13:10 |显示全部楼层

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第三轮太震撼了！可惜我只有最后一分了，不足以表达滔滔之情啊！

冠军就在大胃和雪花姐之间了。

发表于 2010-8-25 13:16 |显示全部楼层

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原帖由 sofiwy 于 2010-8-25 13:02 发表
pana cotta, i thought.

looks stunning how about taste ?

Taste？ I don't like neither, I prefer hot tofu (even not warm)

发表于 2010-8-25 13:17 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2010-8-25 13:22 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2010-8-25 13:08 发表

同感。

btw，大胃的豆腐菜很漂亮呢。也很有新意。

谢谢谢谢，被您的豆腐蛋糕刺激的，出差那几天满脑袋琢磨着豆腐，都成豆腐脑袋了

发表于 2010-8-25 13:26 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2010-8-25 13:22 发表

谢谢谢谢，被您的豆腐蛋糕刺激的，出差那几天满脑袋琢磨着豆腐，都成豆腐脑袋了

哈哈。。。米土。。。看到豆腐就想到活动。

～蛋糕订制&招收学员

发表于 2010-8-25 13:37 |显示全部楼层

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都是精品亚

发表于 2010-8-25 13:44 |显示全部楼层

此文章由 jmms_smmj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jmms_smmj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃你太牛了！！很厉害的运用食材和展示