MS我的海绵蛋糕终于成功了+我做成的第一个生日蛋糕

dorin

原帖由 图图 于 2010-8-5 17:10 发表
很想知道之前失败的三十来次蛋糕最后怎么处理了,发觉试不是问题,每次试完了都吃不完

所以要有白老鼠啊。优秀的白老鼠是不计较成功与失败的。比如说我的家人，还有麦泽妈一家。

tita

感谢楼主的分享，看到那么漂亮的蛋糕，我都替你高兴。

小豹子

原帖由 dorin 于 2010-8-5 17:21 发表

所以要有白老鼠啊。优秀的白老鼠是不计较成功与失败的。比如说我的家人，还有麦泽妈一家。

最优质的白老鼠是要帮忙做蛋糕，如果不成功的话要吃掉。成功的话要拍照, 然后送给其他上等白老鼠吃。。

dorin

原帖由 tita 于 2010-8-5 22:10 发表
感谢楼主的分享，看到那么漂亮的蛋糕，我都替你高兴。

谢谢tita

dorin

原帖由 小豹子 于 2010-8-6 09:38 发表


最优质的白老鼠是要帮忙做蛋糕，如果不成功的话要吃掉。成功的话要拍照, 然后送给其他上等白老鼠吃。。

哈哈。你是具有牺牲精神的白老鼠～～

Sparky

楼主，你去专门卖厨具的店（不是类似HOUSE这种，这种店有时候也有，但不太确定），找铝质的烤盘就可以了做戚风了。

戚风是挑战啊，特别是后面出炉之后的回缩。。。

MaxJay

原帖由 小豹子 于 2010-8-6 09:38 发表


最优质的白老鼠是要帮忙做蛋糕，如果不成功的话要吃掉。成功的话要拍照, 然后送给其他上等白老鼠吃。。

看来白老鼠也是分很多等级的！小豹子这白老鼠那是当得没说的。

dorin

原帖由 Sparky 于 2010-8-6 10:05 发表
楼主，你去专门卖厨具的店（不是类似HOUSE这种，这种店有时候也有，但不太确定），找铝质的烤盘就可以了做戚风了。

戚风是挑战啊，特别是后面出炉之后的回缩。。。 ...

好的。谢谢。
想到要挑战戚风，我真是觉得兴奋无比啊～～

dorin

原帖由 MaxJay 于 2010-8-6 10:19 发表

看来白老鼠也是分很多等级的！小豹子这白老鼠那是当得没说的。

他是个骄傲的白老鼠

tommyinnz

其实我带领全家都非常希望能当小咪家的大白鼠～～～

PS，一直期待能在双协肉店门口看到你们，哈哈没能如愿～～～歪个楼，我最近发现达成那个MALL对面的那个旧MALL（达成那个MALL从点心店那个出口出去，有2个MALL，一个是CENTRAL SPRINGVALE，旁边还有一个很旧的小MALL）里，肉店比双协的便宜而且肉很好哦，你们可以去看看！牛腩3.99，牛腱子5.99，老鸡3刀一只。

tommyinnz

关于气疯，我已经失败了2次了，没勇气再试第三次～
给个视频，是文学城毛毛妈的，据说看过就不会失败了～～
http://diary.wenxuecity.com/diar ... mp;page=1&by=cd

小豹子

原帖由 tommyinnz 于 2010-8-6 14:35 发表
其实我带领全家都非常希望能当小咪家的大白鼠～～～

PS，一直期待能在双协肉店门口看到你们，哈哈没能如愿～～～歪个楼，我最近发现达成那个MALL对面的那个旧MALL（达成那个MALL从点心店那个出口出去，有2个MALL，一个是CENTRAL SPRINGVALE， ...

谢谢~~可是我没有看懂是在哪里......

MaxJay

我看懂了。就是原来免费停车场的后面。可以一直通到Springvale Road的。

小豹子

原帖由 tommyinnz 于 2010-8-6 14:35 发表
其实我带领全家都非常希望能当小咪家的大白鼠～～～

PS，一直期待能在双协肉店门口看到你们，哈哈没能如愿～～～歪个楼，我最近发现达成那个MALL对面的那个旧MALL（达成那个MALL从点心店那个出口出去，有2个MALL，一个是CENTRAL SPRINGVALE， ...

是这里吗?

youpassit:)

小咪真是孜孜不倦啊，加油！

戚风蛋糕可以用baking paper在不粘模边上围一圈，效果一样的，我做过，很成功。除了模具，奶油的打发也是戚风能否发起来很重要的因素。

试目以待你的戚风哦。:)

tommyinnz

原帖由 小豹子 于 2010-8-6 17:08 发表


是这里吗?

不是，看麦泽妈的回复，她理解正确！！！

dorin

原帖由 tommyinnz 于 2010-8-6 14:37 发表
关于气疯，我已经失败了2次了，没勇气再试第三次～
给个视频，是文学城毛毛妈的，据说看过就不会失败了～～
http://diary.wenxuecity.com/diar ... mp;page=1&by=cd ...

谢谢MM啊，我们现在都很少去springvale买肉了，都在我家附近的tasman买了。那里的肉也很便宜哦。你要不要试试？
另外，欢迎成为我的白鼠。下次我做了戚风短你吧。

dorin

原帖由 youpassit:) 于 2010-8-6 17:09 发表
小咪真是孜孜不倦啊，加油！

戚风蛋糕可以用baking paper在不粘模边上围一圈，效果一样的，我做过，很成功。除了模具，奶油的打发也是戚风能否发起来很重要的因素。

试目以待你的戚风哦。:) ...

谢谢MM。下次baking paper来试试。

吉祥如意

请教一下搂住你的奶油是怎么弄得？？在哪里买配料。。比如那个什么套子。。主要那个奶在哪里买啊？？谢谢了

我做的蛋糕也不知道是海绵的还是戚风的，就是超市买的粉自己再多加点料，，因为超市的做出来蛋糕太硬，不够软。

dorin

原帖由 吉祥如意 于 2010-8-7 07:05 发表
请教一下搂住你的奶油是怎么弄得？？在哪里买配料。。比如那个什么套子。。主要那个奶在哪里买啊？？谢谢了

我做的蛋糕也不知道是海绵的还是戚风的，就是超市买的粉自己再多加点料，，因为超市的做出来蛋糕太硬，不够软。 ...

奶油就是平常的thickened cream，然后打发。什么套子？

zll79

这个我也问过了，你没有回呵呵
如何打发，打多久，冷得打还是放到室温打
裱花怎么裱的，那个平面还有那一朵朵的花：）

doristt

低筋面粉，到底英文是啥面粉，那里可以买到啊？》

tritri

西点军校没白上.

dorin

原帖由 zll79 于 2010-8-7 16:49 发表
这个我也问过了，你没有回呵呵
如何打发，打多久，冷得打还是放到室温打
裱花怎么裱的，那个平面还有那一朵朵的花：）

哦，对不起啊，我可能看漏了。
就是放在冷藏室里的，然后倒出来打发。打发你发现奶油慢慢变硬。呈固状就可以了。
花是装在裱花袋里，通过裱花嘴挤出来的。

dorin

原帖由 doristt 于 2010-8-7 16:53 发表
低筋面粉，到底英文是啥面粉，那里可以买到啊？》

普通面粉+玉米淀粉(corn flour)以4：1的比例混合就可以了。

margaretyy

好厉害啊，比我做的好多了，像我这种懒人只能是买蛋糕粉做蛋糕了。

dorin

原帖由 margaretyy 于 2010-8-10 14:01 发表
好厉害啊，比我做的好多了，像我这种懒人只能是买蛋糕粉做蛋糕了。

嘻嘻，其实做蛋糕我是当成玩的，只是非常享受做蛋糕的过程罢了。:)

桔子

桔子

桔子糖