gloria jeans的毛利有多少呢？能有70%嘛？

宁冉

看了一家店，下面是他的销售量
Approx 70kgs of coffee sold per week. Also approx 20kgs of packaged coffee
sold per week.
然后是占sales的比例
Hot drinks 65% / cold drinks 20% / food 15%

号称毛利有销售额的70%，还要减去8%的连锁费和广告费，好像要比别的连锁咖啡店高10%，我问过michel大概在50左右，似乎michel蛋糕利润少

frankielynna

70kg coffee/week? more than 1000 cups/coffee per day? are you sure?
food % is really low. How much is asking price?

benny013

这家店很差的，是不是tea tree啊？ 对面现在开了家竞争对手，他的生意差太多了。不值得。

宁冉

呵呵，你怎么知道的啊，竞争对手是maffin break嘛？

iceeyes2000

ADL TTP的？那不是好像是几个华人合伙买下来的？

公主

同关心
楼主继续

benny013

老外有点歧视亚洲人做咖啡，特别是对面开了家咖啡店，所以都往那里跑，买下后，店主是别想在里面工作了，只能请人，租金贵，人工贵。如果想省钱，只能自己打一部分，但老外总觉得亚洲人做的咖啡没有他们本地人做得好，所以不光顾了，心理作用而已，其实都是咖啡机做出来的。

冬菇茶

Gloria Jeans 的咖啡非常难喝而且每次喝完都拉肚子。。。好几个朋友都这样。。。另外Gloria Jeans 好像规定不能请亚洲人的。。。

#7，不同咖啡豆，咖啡机和不同人（我指的是技术和熟练程度）做出来的咖啡味道不一样的。

普通裤子

原帖由 benny013 于 2010-6-1 09:21 发表
老外有点歧视亚洲人做咖啡，特别是对面开了家咖啡店，所以都往那里跑，买下后，店主是别想在里面工作了，只能请人，租金贵，人工贵。如果想省钱，只能自己打一部分，但老外总觉得亚洲人做的咖啡没有他们本地人做得好 ...

当然是在同一个咖啡机下，每个做咖啡的人做出来的咖啡都不同，甚至每一杯都有不同。。不觉的鬼老歧视亚洲人做的咖啡，只要你做的好鬼老就会来。
做咖啡先要会喝咖啡！想做的正宗先要知道何为正宗。 之后在每次练习中得到提高，还要多征求顾客的意见！   亚洲人同样可以做出鬼老喜欢的正宗口味！
而且我觉得glora jeans 不是单一的咖啡店，因为里面还有冷饮等等各种ice coffee!这些相对来说比咖啡更好掌握，要求也不会很高！ glora jeans 和 starbuck coffee  有点相似！ 有点点时尚和潮流味道！当然后者更为突出！glora jeans 的营销做的不错，总的来说比dount king ,bbs ,等等要好一点！ 消费人群比较广泛！ 不局限老人或是青年！喜不喜欢咖啡都可以到里面买到自己想要的口味！
我觉得这个牌子还是ok的，但具体这个店怎样要具体分析了。 如果这家店在大的shopping centro里面比较适合亚洲人或者刚刚做咖啡还没很多经验的人。如果在小的shopping town里面就相对有点难度。因为前者多是逛街随手的冲动消费对口味要求会稍稍宽容一点，因为多是一次性顾客。后者多是服务local. 做的是口碑和回头客。如果有竞争你做的不好，给人留下不好的印象就不太好办。 但是总之连锁的咖啡店比自己开的咖啡店对于亚洲人和没经验的owner来说要好很多！因为毕竟第一看到的是牌子，之后才是你的脸！

普通裤子

michel的蛋糕是对半从中央厨房 order的。 但是咖啡不是。所以对半指的是蛋糕的利润。 虽然michel蛋糕对半，但是他好像没有加盟费，只有推广费，不知道现在买给donut king那个公司之后怎么样。 他们都是一个集团的现在。michel说实话现在也就靠蛋糕拉。因为咖啡做不过glora jeans ，而且顾客多是老太太。感觉没朝气！不过要是定生日蛋糕和公司蛋糕多的话，还是相当不错的生意，毕竟牌子做了也很久拉！

普通裤子

补充一点，  donut king 是主攻donuts 的， maffin break 是主攻maffin的。 pie face是主攻pie的。michel是主攻蛋糕的。不管主攻什么他们都是一个吸引点，最后卖的还都是咖啡！ 只有glora jeans 是单功coffee的。 所以咖啡好不好是关键！

[ 本帖最后由 普通裤子 于 2010-6-1 12:06 编辑 ]

公主

想做个生意怎么就那么难呢？
70%是从哪算出来的

doubleseven

原帖由 冬菇茶 于 2010-6-1 10:49 发表
Gloria Jeans 的咖啡非常难喝而且每次喝完都拉肚子。。。好几个朋友都这样。。。另外Gloria Jeans 好像规定不能请亚洲人的。。。

#7，不同咖啡豆，咖啡机和不同人（我指的是技术和熟练程度）做出来的咖啡味道不一 ...

不会啊，mel这里的GJ很多都是亚洲人，而且有些人应该就是留学生这样的，英文肯定不是母语。
我认识一个朋友从SYD过来，她说她做学生的时候，也一直在GJ打工来着。

felix7

从一个朋友看过的40几家GJ的报表来说，平均COG大约是31.9%,当然大店和小店有所不同。

dagudboi

原帖由 冬菇茶 于 2010-6-1 10:49 发表
Gloria Jeans 的咖啡非常难喝而且每次喝完都拉肚子。。。好几个朋友都这样。。。另外Gloria Jeans 好像规定不能请亚洲人的。。。

#7，不同咖啡豆，咖啡机和不同人（我指的是技术和熟练程度）做出来的咖啡味道不一 ...

另外Gloria Jeans 好像规定不能请亚洲人的。。。？？？您哪只耳朵听来的？您这整个一吃铁丝拉笊篱啊！

geduo_m

我超喜欢喝我们这边WESTFIELD SHOPPING CENTER里的MUFFIN BREAK做的咖啡，又香又浓，那个牛奶打的太好了，泡沫刚刚好，非常的CREAMY，喝了几口下去还是很香浓。并且很实在，他们家的MEDIUM SIZE只要$3.8，而同样SIZE的咖啡在GLORIA JEAN，就要4.2.

其实咖啡豆都很香，关键是看做咖啡的人的技术怎么样。。我之前在IGA做工的时候，卖过TAKE AWAY的咖啡，其实咖啡好喝的关键在于牛奶打的好不好～