[面食面点] 菊花酥 [复制链接]

发表于 2010-2-7 11:31 |显示全部楼层

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沙发

大头真是不怕麻烦

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-2-7 11:36 |显示全部楼层

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没看明白花瓣怎么做的阿划开饼的边缘怎么保证红豆漏得那么均匀？

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-2-7 11:40 |显示全部楼层

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不会划开再一瓣一瓣的调吧

tyxzh

发表于 2010-2-7 11:46 |显示全部楼层

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大头你真是太有才了

那个lard是什么东东啊？

小混混

铜靴族

发表于 2010-2-7 11:48 |显示全部楼层

回复 5# 的帖子

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刚刚查了一下，lard就是pig fat

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tyxzh

发表于 2010-2-7 11:49 |显示全部楼层

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那以后作葱油饼的时候也可以放这个lard了

Janet

铜靴族

发表于 2010-2-7 11:51 |显示全部楼层

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MM, 可以问个问题吗？很多方子里面这样的酥皮点心不都是用素油做的吗，为什么一定要猪油？

madling

发表于 2010-2-7 12:52 |显示全部楼层

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真是不怕麻烦的好筒子！

astina

管理员

发表于 2010-2-7 13:01 |显示全部楼层

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原帖由 Janet 于 2010-2-7 12:51 发表
MM, 可以问个问题吗？很多方子里面这样的酥皮点心不都是用素油做的吗，为什么一定要猪油？

用素油是为了健康，用猪油确实更香

于无声处听惊雷

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-2-7 14:14 |显示全部楼层

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谢谢分享

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2010-2-7 14:35 |显示全部楼层

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头一次听说有LARD这种东西卖呢，这也有卖，太强了，感谢大头！

madling

发表于 2010-2-7 14:38 |显示全部楼层

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猪油炸薯条超级好吃。

希希

布鞋族

发表于 2010-2-7 14:45 |显示全部楼层

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哇！景仰一下！

20100

发表于 2010-2-7 15:24 |显示全部楼层

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指如削葱根，LZ真是手美手巧。

redappleau

发表于 2010-2-7 16:12 |显示全部楼层

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这个猪油回来就可以直接用了么?

想做八宝饭...

dandan

发表于 2010-2-7 16:15 |显示全部楼层

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原帖由 小混混 于 2010-2-7 12:48 发表
刚刚查了一下，lard就是pig fat

所以英文好是多么地重要！
給我，看到这个lard都不知是什么东东！

cctang

发表于 2010-2-7 21:50 |显示全部楼层

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酥得层次分明啊~~ 真馋人~~

美讶

发表于 2010-2-8 01:12 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-2-7 14:01 发表

用素油是为了健康，用猪油确实更香

胆儿大的应该用这个炒东西。。。。。尤其炒白味的鱼片，那叫一个赞。。。。记得小时候我爸用猪油炒乌鱼片的，还放冬笋片跟蘑菇片，一定用猪油，好吃的要命！

不过快20年没吃过鸟

难得糊涂

cindy1000

发表于 2010-2-8 02:09 |显示全部楼层

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要猪油还不简单，买一点肥一点的猪肉切丁，放干净没有水的蒦里干煎，一会儿就出油了。小时候家里就是用猪油，因为花生油那时候太贵了

wideye

布鞋族

发表于 2010-2-8 07:50 |显示全部楼层

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我的天啊，你太厉害了。

kitcat

发表于 2010-2-8 07:50 |显示全部楼层

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竟然还有猪油卖！这里的猪油和国内味道一样吗，有没有异味？

冰绿茶

发表于 2010-2-8 07:54 |显示全部楼层

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好漂亮得花瓣

edith921

版主

发表于 2010-2-8 08:29 |显示全部楼层

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哟~还画了小红点~真喜庆

胡须康

版主

发表于 2010-2-8 08:42 |显示全部楼层

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大头，你的签名被你诠释的淋漓尽致。

闲夏采薇

发表于 2010-2-8 10:04 |显示全部楼层

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再上点蛋液，烘培焦黄少许就更完美了。

你太厉害了

格美

白金靴族

发表于 2010-2-8 10:20 |显示全部楼层

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好漂亮的造型。

大头的手指芊芊。

annali

草鞋族

发表于 2010-2-8 15:05 |显示全部楼层

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LZ真的好技术可是我能问一下你的中筋面粉是在那里买的什么样子的啊？
谢谢厨房新手

astina

管理员

发表于 2010-2-8 15:07 |显示全部楼层

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中筋面粉就是plain flour，哪里都有卖

Erica