清爽一夏的美食 - 西瓜黑莓&Lime Sorbet

习习

从来没参加过活动，这次终于赶个末班车也凑回热闹。
这次是因为要去朋友家，所以做了这个西瓜黑莓&Lime Sorbet准备带去，正好也刚刚进了个food processor，试用一下。
最后留出了一些慰劳自己。
清甜的西瓜，浓郁的黑莓，和酸酸爽爽的Lime，清爽一下，清爽一夏。
原材料：
无籽西瓜肉： 750g， 超市买的罐头糖水黑莓：一罐，Lime：两个，鸡蛋白：3个
其实黑莓罐头是因为偷懒，自己不想做Syrup，就从超市买了，如果用新鲜黑莓做的话我等下在下面放上怎么做Syrup的过程。

准备过程：
1.西瓜去皮，切下约750克的瓜瓤
2.Lime榨汁，两个能做约1/2 Cup不到一点，把Lime皮薄薄的刨下来，切末，需1 tea spoon
3.把黑莓罐头里的糖水和黑莓分开
4.把糖水倒入小锅中用中火加热到沸腾后立即转小火熬至略微粘稠，从火上移开，搁凉透了再用
5..三个鸡蛋白打散

制作过程：
1.把西瓜和黑莓放入Food Processor充分打匀成稀糊状，倒入纱布口袋（我用的是华人店买的煲汤袋）过滤到一个大碗中，剩下的渣就不要了。
2.把黑莓罐头的糖水、Lime汁，以及Lime皮的小末末也倒入大碗中，与刚才1的产物一起搅拌匀
3.倒入深烤盘或者深的容器中，放入冰箱冷冻到差不多冻结实了
4.把水果混合物再一块块全部放到Food Processor里，加入蛋白，打到糊状，但还没融化的时候，再倒入深烤盘或深容器中，让如冰箱冷冻结实就好了。

Syrup制作：
把约1/2 caster sugar和1Cup温水放入小锅中用中火，边熬边搅拌到糖全部熔化，转小火，停止搅拌继续熬制略微粘稠。然后从火上移开，凉透再用。

习习

沙发

游牧人

给我来一杯

BD

jmms_smmj

sorbet是俺的最爱

瓜子

不错哦

习习

澳洲的雪糕啊什么的都太甜了，所以自己做的不会这么甜，加上Lime，酸酸甜甜的，很爽口的。
小新是Victoria Market买的，才4刀，一直在那里扭PP，太搞笑了，所以就买回来了，呵呵

datou2z

非常棒啊，像外面卖得一样呢~~

tritri

那个太阳能小新，我也有个类似的。很专业的刨冰。

cctang

像刨冰~~

习习

应该不是这么硬的，结果冻太结实了，我真的是用勺子刨下来的哦，呵呵

w3312

好吃好吃

冰绿茶

很清凉的感觉,8错

servicestream

我要吃

servicestream

那个小新是做什么用的？

servicestream

给楼主打个白条
明天早上还

lian11

那颜色 让人看了 很有食欲啊！

babybug

好看

习习

原帖由 servicestream 于 2009-12-21 16:46 发表
那个小新是做什么用的？

要不那个小新等你来我家的时候给你咬一口鉴定一下？

babybug

是不是小新的pp会拉刨冰？

36015932

beautiful~~~

Connie71K

看起来一定很好吃...