E&E -- 一起学吃洋蔬菜4 -- 樱桃萝卜 (Radish Bunch)

闲夏采薇

你也来尝尝这些洋蔬菜：

1. 洋蓟
2. 甜茴香
3. 秋葵

今天介绍第四种洋蔬菜 -- 樱桃萝卜 (Radish Bunch)

有同学会说，这个中国有呀，怎么是洋蔬菜。我在中国南方长大，到了悉尼才第一吃上这种萝卜。现在科技交通发达了，中国确实什么都可以买到了。但只要是起源不在中国的蔬菜，我有空就找来放在我的洋蔬菜系列里。大家不要奇怪哈。

在悉尼，有时菜便宜起来是真便宜。上周wws樱桃萝卜99C一把，那就毫不犹豫来两把。




樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种学名，Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。萝卜起源于欧、亚温暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前，古埃及已食用萝卜。我国2200年前也已有萝卜的文字记载。


目前，世界各地均有萝卜的种植，尤以中国、日本栽培最为普遍。其中，欧美国家以栽培小型萝卜为主，亚洲国家以大型萝卜为主。近年来，小型萝卜在发达的欧美国家广为流行，成为袖珍蔬菜中重要的一员，并育成了很多色彩更艳丽的新品种。

营养价值及食用方法

樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，据测定，每100克可食部分含水分94.5%，含蛋白质1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物3.6克、粗纤维0.7克、钙30毫克、磷31毫克、钾322毫克、铁1毫克、锌0.02毫克、维生素A10国际单位、维生素岛0，03毫克、维生素岛0.08毫克、叶酸24微克。樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用,有很多资料报道，萝卜生吃可防癌，是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。

樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效，古代列为药用保健蔬菜。由于樱桃萝卜上述特点，加上发达国家追求饮食文明，崇尚小口慢吃，忌大口吞食等不雅食相，故成为樱桃蔬菜潮流中的佼佼者。


樱桃萝卜的叶片也可凉拌，清爽、脆嫩。

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2011-6-29 11:32 编辑 ]

闲夏采薇

在介绍樱桃萝卜之前，先说萝卜缨子。新鲜的千万不要扔掉呀！给大家看看上次凉拌菜：




上网一查，原来萝卜缨中含的钙、铁和维生素A、C比萝卜本身还多，比大豆还有营养，那绝不能扔掉。汆烫一下，做成清爽的凉菜，切些萝卜和青椒，加些青柠汁，真是口口香呀！

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-10-21 13:22 编辑 ]

闲夏采薇

这是中式吃法，符合我们中国人的口味。






调料：香醋，生抽，蜂蜜（可以用白糖替代，但用蜂蜜会别有一番风味）， 麻油，鸡精等


撒一点小葱和芝麻，看看成品有多诱人：

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-10-21 13:32 编辑 ]

闲夏采薇

这是比较西式的吃法，非常清爽可口，齿颊留香

材料很简单，记住糖要多放些，盐少放些，不用油，好健康。



青柠汁：



萝卜花有好多做法，我就随便做了两种。放双筷子，防止切断






过程：

   

   



封好放到冰箱一两天再吃，萝卜慢慢全变红了，才够味呀！

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-10-21 13:48 编辑 ]

闲夏采薇

樱桃萝卜好看吧

沙发自己坐

加分不要手软哈！！！！！！！！！！！！！！！

Janet

上次买了把萝卜缨子都扔了，可惜。

知秋一叶

老婆手好巧啊！！要是我做，绝对是以西式萝卜花为目标最后做成中式拌萝卜

bluesummer

太爽口啦！
炎炎夏日最好的消暑品！

老song

手太巧了，
切片、雕花真漂亮。

旋木

太佩服采薇mm了， 真心灵手巧！

小豹子

拍照技术一流。

xiaopangzi

漂亮又好吃