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[地方特色] 粤菜系列（13）：猪肚煲鸡 [复制链接]

shangpin

发表于 2009-9-10 21:39 |显示全部楼层
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最近忙点，很久没上的新菜色了，一看接近10点,赶紧炮制本贴:

用料:新鲜猪肚1-2个,老鸡1只,白胡椒小许.

制作:猪肚的清洗很关键,我们通常是用面粉+盐,涂在猪肚上面,达到清洗猪肚表面的浆液.

    清洗好后，把猪肚,白胡椒和老鸡一起煲,大概1-2个小时,要看具体情况,猪肚不能煮的太软了，老鸡要煲到松软.


    煲好后，首先是尝尝这口鲜甜的鸡汤:


    然后，再吃猪肚和鸡.吃猪肚的时候,可以用日本芥末+蒸鱼酱油一起配合吃.


    不到一会,全没了!

[ 本帖最后由 shangpin 于 2009-9-10 21:50 编辑 ]

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patrickzhu + 10 原创内容
紫雪花 + 5 谢谢奉献
datou2z + 8 感谢分享

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治疗忧郁症最好的方法是和坏人死磕到底！
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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-9-10 21:44 |显示全部楼层
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猪肚和老鸡一起烹调，有何讲法？头回听说，好奇中。。。

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shangpin

发表于 2009-9-10 21:49 |显示全部楼层
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很鲜味的!

而且暖胃,对胃病的人，不错的食疗.

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steveking

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-9-10 21:53 |显示全部楼层
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为啥不放点菜啥的，会不会有点油腻？

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貔貅

发表于 2009-9-10 21:53 |显示全部楼层
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我是看了“顺溜”才知道这个做法的 试过一次 汤挺鲜哒

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wideye

发表于 2009-9-11 09:11 |显示全部楼层
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我在广东广西都见过叫“猪肚鸡”的连锁饭店，在这道菜里还放些药膳，味道是很鲜的........
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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-9-11 10:19 |显示全部楼层
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第一次听说，不过看那一扫而空的盆，几不难想象有多好吃！

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shangpin

发表于 2009-9-11 17:12 |显示全部楼层
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不是好吃,不敢放上来呀.....

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-9-11 17:21 |显示全部楼层
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这个好吃,就是有点燥热的说,还有一种做法是把鸡塞进猪肚里煮.叫猪肚包鸡.

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携顺

发表于 2009-9-11 17:40 |显示全部楼层
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原帖由 shangpin 于 2009-9-11 17:12 发表
不是好吃,不敢放上来呀.....

这是典型客家菜,是吗?

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starchu

发表于 2009-9-11 17:48 |显示全部楼层
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“顺溜”中司令陈大雷的最爱。。。
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tritri

发表于 2009-9-12 00:47 |显示全部楼层
此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 starchu 于 2009-9-11 17:48 发表
“顺溜”中司令陈大雷的最爱。。。

陈大雷吃的特香，看得我都流口水，原来是这样做的。LZ也来个比翼双飞呀。

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pal

发表于 2009-9-12 00:54 |显示全部楼层
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肚包鸡可不是肚煲鸡

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cindy1000

发表于 2009-9-12 00:58 |显示全部楼层
此文章由 cindy1000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cindy1000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看了就知道甜

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