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[面食面点] 土豆泥葱肉馅饼 [复制链接]

Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2021-1-27 07:18 |显示全部楼层
此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Smiley 于 2021-1-27 07:17 编辑






















































面皮材料：
1.5 杯面粉
少许盐
3/4 杯土豆泥
1/4 杯温水
2 茶匙干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙橄榄油

猪肉馅材料：
350g 猪肉碎
2-3 汤匙葱花
1 茶匙蒜末
1/2 茶匙姜末
1 汤匙蚝油
1/2 汤匙生抽
1.5 茶匙生粉
1/2 茶匙胡椒粉
1 茶匙麻油
3 汤匙水

做法：
将土豆去皮， 切小块蒸熟。蒸熟后，放入料理机打成泥。

将糖和干酵母加入温水中等10分钟发酵。

把面粉和盐放入大盆里，混合均匀。加入土豆泥，用筷子搅拌均匀。

加酵母水和橄榄油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。

将猪肉、葱花、蒜姜末、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀。

发酵好的面团会有点黏手，案板上撒些面粉，将面团取出，再揉5-8分钟，将面团分成9份。

将面团擀开成圆形，包入馅料。包好后收口。然后轻轻压扁。

平底锅烧热，锅里喷点油，将饼放入锅里，小火煎，盖盖子，煎至两面金黄色即可。

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stmimi + 4 感谢分享
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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱
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明河素月

2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-27 07:24 |显示全部楼层
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馅饼做得真漂亮

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大钓鱼

发表于 2021-1-27 07:26 |显示全部楼层
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好诱人

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txyz

发表于 2021-1-27 07:28 |显示全部楼层
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楼主做美食和发帖都是简洁明了，干净利落

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aiwen

发表于 2021-1-27 08:10 |显示全部楼层
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谢谢分享，真好！

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lwljan

发表于 2021-1-27 10:11 |显示全部楼层
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美味
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Joker7000

发表于 2021-1-27 11:44 |显示全部楼层
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条理性真好，幸苦楼主了，很很很漂亮的馅饼！

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hanlon

发表于 2021-1-27 12:28 |显示全部楼层
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金黄色真香

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静好如初

发表于 2021-1-27 15:49 |显示全部楼层
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香喷喷～








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LianeW

发表于 2021-1-27 20:31 来自手机 |显示全部楼层
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好吃

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2021-1-27 20:32 |显示全部楼层
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原来土豆泥不是包在馅里的，皮一定又香又软
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John.Jeep
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2021-1-27 21:52 |显示全部楼层
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羡慕这手艺。我会吃不会做。

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细雨漫步

发表于 2021-1-27 22:16 |显示全部楼层
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harbridge

发表于 2021-1-28 11:17 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2021-1-27 21:32
原来土豆泥不是包在馅里的，皮一定又香又软

看标题我也以为里面馅是土豆泥加肉末

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2021-1-28 17:27 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2021-1-27 07:24
馅饼做得真漂亮

谢谢
Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2021-1-28 17:27 |显示全部楼层
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大钓鱼 发表于 2021-1-27 07:26
好诱人

谢谢
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