设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 四川名小吃～汤麻饼

精华好帖回顾
· 母亲节的提拉米苏 (2007-5-16) jogger	· 爸爸菜谱 - T-bone Steak with Black Pepper Sauce (2008-5-13) patrickzhu
· 金融危机征文 – 老陶看金融危机 (2008-10-30) 老陶	· 我也说说电影观后感，《容疑者Xの献身》看到想哭 (2011-11-28) 福坑儿

Advertisement

Advertisement

12 / 2 页下一页

发新帖

查看: 3338|回复: 35

[地方特色] 四川名小吃～汤麻饼 [复制链接]

发表于 2021-1-2 07:48 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2021-1-2 07:47 编辑

水油皮材料：
200g 面粉
120ml 温水
30g 猪油

油酥材料：
160g 面粉
80g 猪油

表面装饰：白芝麻

花生馅材料：
100g 面粉
60g 花生粉
60-80g 细砂糖
适量猪油

椒盐黑芝麻馅材料：
100g 面粉
60g 黑芝麻粉
1 茶匙花椒粉
1/2 茶匙盐
60-80g 细砂糖
适量猪油

做法：
制作馅料：
将馅料的面粉烤熟（180℃烤大约30分钟）。

将花生馅和椒盐黑芝麻馅的材料各自混合揉成团。每种馅分成三份，搓圆，备用。

制作水油皮：将面粉和猪油混合均匀，倒入温水揉成团。

制作油酥：将面粉和猪油混合揉成团。

做好水油皮和油酥分别包上保鲜膜，醒15分钟。

醒好的水油皮和油酥平均分成6份并搓圆。

包酥：取一份水油皮，压扁，包入一份油酥。将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢，捏紧收口，醒15分钟。

将醒发后的面团（收口面朝上，光滑面向下）轻轻按扁，擀成约10cm长舌形，将面皮卷起来。做好后，盖保鲜膜醒15分钟左右。

醒好的面团，竖着放，稍微按扁，擀成约15cm长舌形，将面皮卷起来。盖上保鲜膜醒15分钟。

取一个卷用一根手指中间压一下，然后两边往中间靠，然后擀成圆片。

包入花生馅和芝麻馅，收口。饼的一面刷少量水，沾上白芝麻，轻轻压扁，摆放在烤盘中，放入预热了200摄氏度的烤箱烤大约25分钟（每个烤箱不一样，请根据剧体情况进行调整）。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 6	积分 +43	收起理由
小水牛	+ 4	感谢分享
飞跑的猪	+ 12
Serenity	+ 6	你太有才了

查看全部评分

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Advertisement

Advertisement

发表于 2021-1-2 08:13 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着真好，感谢分享！

发表于 2021-1-2 08:27 |显示全部楼层

此文章由 jslu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享！

一点一滴小厨房

发表于 2021-1-2 12:06 |显示全部楼层

此文章由一点一滴小厨房原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一点一滴小厨房所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

发表于 2021-1-2 12:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和老婆饼的做法很像啊

发表于 2021-1-2 12:10 |显示全部楼层

此文章由 Fanny1989 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Fanny1989 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Advertisement

Advertisement

大连银在墨尔本

发表于 2021-1-2 12:42 |显示全部楼层

此文章由大连银在墨尔本原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大连银在墨尔本所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真眼馋！

新年快乐司马丽！

发表于 2021-1-2 12:49 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馅料不错

发表于 2021-1-2 14:14 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃!

发表于 2021-1-2 14:53 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好

发表于 2021-1-2 17:04 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人

Advertisement

Advertisement

发表于 2021-1-2 17:47 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香喷喷～

发表于 2021-1-3 22:01 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2021-1-2 08:13
看着真好，感谢分享！

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2021-1-3 22:01 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jslu 发表于 2021-1-2 08:27
感谢分享！

不客气

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2021-1-3 22:03 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一点一滴小厨房发表于 2021-1-2 12:06
谢谢分享

不客气

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

串个门