设为首页收藏本站

切换到简单版切换到宽版

新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 四川传统面点～军屯锅盔

精华好帖回顾
· 佩斯深秋 (2005-8-3) 四海之歌	· 小脚丫你慢慢长每周更新脚丫靓照和精彩故事！ (2011-12-8) darlingxie
· "Cool Edit" 软件录歌教程（附图解） (2009-5-30) 小豹子	· 南澳袋鼠岛及阿德雷德行摄 (2009-1-29) sinkai

Advertisement

Advertisement

12 / 2 页下一页

发新帖

查看: 3820|回复: 57

[地方特色] 四川传统面点～军屯锅盔 [复制链接]

发表于 2020-12-20 07:33 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2020-12-20 07:37 编辑

面团材料：
2 杯面粉
1 茶匙干酵母
3/4 杯温水

肉馅材料：
160g 肉末
1/2 茶匙姜末
1/4 茶匙白胡椒粉
1 茶匙椒盐
1 汤匙葱花（白色部分）
1 汤匙食用油

油酥材料：
1 茶匙花椒粉
1/2-1 茶匙盐
2 汤匙面粉
2 汤匙食用油

其他材料：
食用油

做法：
面团材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜把面团包起来，让它松弛10分钟，然后打开保鲜膜，用手轻轻揉几下，包上保鲜膜再松弛15分钟。

将肉末、姜末、胡椒粉、椒盐和食用油混合均匀。加入葱花，混合均匀。

将面粉、花椒粉和盐放入碗中，混合均匀，将烧热食用油趁热浇入，搅拌均匀成油酥。

将醒发好的面团平均分成6份。案板上刷点油，取一份擀成长条形，在面皮上涂抹一层油酥，自上而下的卷起来，依次将全部做好。

将卷起的面坯压扁再次擀开成长条形，中间抹上肉馅自上而下的卷起，卷的时候，最好是一边卷一边拉伸面皮。

把卷好的面皮立起来，用手轻轻压一下，盖上保鲜膜松弛一下，把剩下的5个剂子做完。

最后用擀面杖把卷好的面皮压成圆饼。

锅中放倒入食用油，以能够淹没锅魁厚度的一半为准。中火煎至两面金黄。

将锅魁摆入烤盘中，放入预热好170摄氏度的烤箱中，烤13-15分钟即可。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 12	积分 +81	收起理由
auschina	+ 4	你太有才了
一妮	+ 3	感谢分享
Wallaw	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Advertisement

Advertisement

发表于 2020-12-20 08:26 |显示全部楼层

此文章由 wrh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wrh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，一定很好吃

发表于 2020-12-20 08:27 |显示全部楼层

此文章由 wrh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wrh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

介绍得很详细，有机会做一次

发表于 2020-12-20 08:33 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有点儿复杂，不过油炸食品肯定好吃！看着就香：）

发表于 2020-12-20 08:57 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享，真棒！

发表于 2020-12-20 10:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 meya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主味道有几分像？

Advertisement

Advertisement

一点一滴小厨房

发表于 2020-12-20 11:38 |显示全部楼层

此文章由一点一滴小厨房原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一点一滴小厨房所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做工细腻

发表于 2020-12-20 12:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 seal8848 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seal8848 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问面粉是普通面粉？

发表于 2020-12-20 12:41 |显示全部楼层

此文章由 parkroad 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 parkroad 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢楼主分享！

我们家也常做这个。差不多的方法和程序！油酥很关键！

我的最爱！

发表于 2020-12-20 13:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肯定好吃。

发表于 2020-12-20 14:08 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

眼馋

Advertisement

Advertisement

发表于 2020-12-20 15:37 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

棒棒哒~

发表于 2020-12-20 15:42 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2020-12-20 15:52 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃哒

发表于 2020-12-20 16:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 taron17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 taron17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再来碗肥肠粉加两个节子，管它什么新冠鬼冠的都与我无关了

头像被屏蔽

发表于 2020-12-20 17:44 |显示全部楼层

此文章由 ghgh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ghgh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮，谢谢分享

Advertisement

Advertisement

发表于 2020-12-20 20:33 |