新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 越写越不详细的新西兰14天房车游记♥♥♥努力更新到第九天福克斯冰川♥♥♥ (2014-10-18) 小兔白又白 · Lanshan: Muffin 大全- 最基本的也是最好吃的-巧克力玛芬 chocolate muffin (2012-9-9) lanshan
· 当当当,小安上菜啦~PAPA帮PK大赛正式开始 (2009-3-8) aitingwang · 一些关于super方面的小常识 (2008-4-10) xingbu
Advertisement
Advertisement
查看: 1114|回复: 8

[甜品烘焙] 做面包时二次发酵我可以用发酵布蒙着吗? [复制链接]

发表于 2020-10-19 20:38 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 海绵萧萧 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海绵萧萧 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以前二次发酵都是用保鲜膜,感觉不环保而且会沾,现在想用发酵布盖着不知效果如何?会不会压塌我的小面包(不是欧包法棍)
Advertisement
Advertisement

发表于 2020-10-21 16:14 |显示全部楼层
此文章由 lwljan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lwljan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2020-10-21 20:38 |显示全部楼层
此文章由 G52 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 G52 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
咦,这个需要蒙着吗?

发表于 2020-10-21 21:07 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
二次发酵我都不盖什么,怕影响形状。

发表于 2020-10-22 06:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ken1huang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ken1huang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做面包最容易成功的视频有吗?求分享,谢谢

发表于 2020-10-24 01:19 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 海绵萧萧 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海绵萧萧 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
G52 发表于 2020-10-21 21:38
咦,这个需要蒙着吗?

中间醒面时不用盖一下吗?怕风干
Advertisement
Advertisement

发表于 2020-10-24 01:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 海绵萧萧 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海绵萧萧 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
viviancn 发表于 2020-10-21 22:07
二次发酵我都不盖什么,怕影响形状。

你是有专门发酵箱吗?我是中间醒15分钟时总要盖一下吧

发表于 2020-10-24 01:23 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 海绵萧萧 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 海绵萧萧 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ken1huang 发表于 2020-10-22 07:21
做面包最容易成功的视频有吗?求分享,谢谢

搜YouTube奥地利的小胡做的欧包,我觉得那个最容易成功啦

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
ken1huang + 2 感谢分享

查看全部评分

发表于 2020-10-24 05:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 viviancn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
海绵萧萧 发表于 2020-10-24 02:21
你是有专门发酵箱吗?我是中间醒15分钟时总要盖一下吧


整形后直接放烤箱里进行二次发酵,整形前可以用布盖一下,或用盆盖一下。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部