2018年早枫 - 京都 奈良 滋贺 金泽 福井 大阪

woodywup

slau1 发表于 2019-11-20 07:28
我在考慮一月要不要金澤一日遊

金澤很值得去次， 我觉得你还是把磐梯山滑雪取消了吧， 去一晚太浪费时间了

slau1

SuperPig 发表于 2019-11-20 08:27
看雪中庭院，吃海鲜，逛工艺品小店，应该不错。

但是只有週日一天。多家店面都不開門。

slau1

woodywup 发表于 2019-11-20 08:47
金澤很值得去次， 我觉得你还是把磐梯山滑雪取消了吧， 去一晚太浪费时间了 ...

不就是為了你才定的嗎!!!

SuperPig

slau1 发表于 2019-11-20 09:50
但是只有週日一天。多家店面都不開門。

我们是周日中午离开金泽的。记得近江町市场大多数店铺都开，JR站百番街也是热闹非常。有些不开门倒也正常。

violinlearner

望洋楼从外观来看很朴素，像是民宿
看了官网，内部倒是不错，无敌海景有加持
不过他家定位为料理旅馆，吃得一定很好，期待食物篇

violinlearner

slau1 发表于 2019-11-20 07:28
我在考慮一月要不要金澤一日遊

你也不是没有去过金泽，据说钱屋不如以前了

如果是周日的话不如找个温泉旅馆住下泡泡雪中温泉。

SuperPig

violinlearner 发表于 2019-11-20 10:13
望洋楼从外观来看很朴素，像是民宿
看了官网，内部倒是不错，无敌海景有加持
不过他家定位为料理旅馆，吃得 ...

的确就是家民宿。毕竟是船家出身，又受旅馆本身占地不大的限制，连个像样的庭院都没有，室外完全是靠大海撑场面。室内的空间也不大，我们就基本待在房间里面。因为有私汤泡，我们连楼下的大浴场也没去瞧瞧。

slau1

violinlearner 发表于 2019-11-20 09:14
你也不是没有去过金泽，据说钱屋不如以前了

如果是周日的话不如找个温泉旅馆住下泡泡雪中温泉。 ...

我去磐梯山泡

SuperPig

蟹餐

安顿下来后，趁还未到饭点，抓紧时间泡温泉。风吕面积不大，两个人刚刚好，吹着海风看着斜阳，惬意。晚饭后休息片刻又泡了一次，黑夜里聆听海浪的声音，澎湃。旁边的露台颇大，正好摊在椅子上看月亮与星辰，思前想后。次日一早再泡一次，感受又有不同，霞雾中那乡间小渔村特有的怡静，留在心底。

言归正传，螃蟹大餐如约而至。和大多数体积/年纪越大口感品质越差的食物截然不同，越前蟹以体重定优劣，越重越好。我们这次选的是重量适中的“特大级”螃蟹料理，主蟹重1kg左右。再往上便是“极级”的进献给天皇的巨型蟹，当然价钱也随之飙升。整个晚餐蟹是绝对的主角，它们以由小至大的序列登场，而且是用极其简单，近乎原始的料理方式呈现，没有丝毫花哨和外露的技巧，只配以海盐和油醋，力求突出越前蟹本真的味道。除了固定的蟹料理外，望洋楼还提供optional的菜单供客人选择，这与标准的会席料理有所区别。额外菜单对我们来说有点多余，因为光是吃螃蟹已经够撑了。

（前方高能预警，以下的照片可能会引起高胆固醇恐惧症患者的不安，请谨慎观看）

食前酒是特制的梅清酒，幽幽的香气，配合带出螃蟹的鲜味。我们又另外点了清酒，乘酒的蓝色气泡玻璃杯非常漂亮，是附近的工坊打造，领导非常喜欢。刚好楼下有售，临走时买了两盏回家。先付是夫妇蟹蒸饭，味道清淡。



第二道是香箱蟹，满满的蟹膏蟹黄。当时不及细想，现在回看照片会边流口水边问，这应该不止一只蟹的分量吧？那一口一口往嘴里送的满足（和饱腹）感，不言而喻。话说香箱蟹（母蟹）的解禁期比越前蟹（公蟹）还要短，从11月初一直到圣诞节而已。



接着是带子鲍鱼豆腐蟹肉羹，清一清刚才被小刺激了一下的味蕾。



跟着是一只600g的中型越前蟹登场，刺身烧烤两种吃法。首先是蟹脚刺身，配以梅贝和甜虾。看那如松针般散开的蟹肉，松叶蟹便是以此命名。针尖被轻轻地烤过，吃起来是淡淡的清香。满口的蟹肉，怎一个爽字了得。北陆的甜虾也很有名，一尾下肚不尽兴，我们又追加了半打。



烤蟹盖，继续提高胆固醇指数。烤过的蟹肉的鲜美程度又比刺身更进了一步，渐入佳境。



好不容易让手机先吃，这公蟹的蟹膏浓郁得令人一塌糊涂。



其实到这时我们已经有几分饱，正逢主角粉墨登场，1kg的大螃蟹呈现在我们面前。蟹是用最简单的水煮方法煮熟，据说火候和时间的控制很考验大厨的经验和能力。蟹盖上的黑点是名为蟹蛭的寄生虫，黑点越多证明蟹越肥美。因为越前蟹在成长过程中会经过数次的换壳，而每次都会花费很多的能量储备。蟹蛭越多，说明离上一次脱壳的时间越久，间接证明该蟹积聚了越多的蟹膏和结实的肉质。



接下来的大半个小时，我们陷入与越前大蟹，尤其是长长蟹脚，的混战缠斗之中。与之前在网上看到食记的观点相符，水煮果然是最能带出越前蟹鲜甜美味的料理方式。那种味道和质感，确实非我们平时吃的泥蟹贵妃蟹雪蟹帝王蟹可比。蟹中极品，实至名归。



到最后，连平时嗜蟹如命的我家领导也撑不住，实在吃不下了，由我来收拾残局。后面还有手打冷荞麦面，我一人吃两份。再上夫妇蟹釜饭，连我也直接缴械投降了。请小姐姐让厨房改造成饭团，第二天带着留在路上吃。最后上甜品，应季的柿子加杏仁gelato收尾，完满了。



整个晚餐期间，小姐姐的存在感都不高。她会适时地进来打点前后，又会适时地消失，让我们有私人的空间享受美味。话就更少，基本是问一句答一句，多的没有，显得拘谨。不知是语言的问题，还是个人性格，或者是旅馆的风格如此。这一点与之前滋贺安井家的小姐姐相比要稍逊一筹。用餐期间，当家女将倒有进来专门给我们打招呼，说了一通欢迎光临多多光照请尽情享用等的客套话，我们坐正姿势一个劲地应和着。说起坐姿，还真是不习惯啊，我们只坚持了几分钟，便把双腿伸直到桌子底下了。不过小姐姐说她也受不了长时间正襟危坐着吃料理。嗯，看来年轻人都对传统不感冒，也罢。

第二天的早餐也是意料之中的丰富，口味偏清淡，很好地平衡了之前的蟹宴。这次吃上汤豆腐了，不过印象最深的还是那杯香甜无比的牛乳。

violinlearner

一早就遭遇胆固醇来袭

violinlearner

请问越前蟹和大闸蟹怎么比？哪个更好吃？

shine_on

SuperPig 发表于 2019-11-21 00:41
蟹餐

安顿下来后，趁还未到饭点，抓紧时间泡温泉。风吕面积不大，两个人刚刚好，吹着海风看着斜阳，惬意。 ...

终于等到戏肉了！
也就是说特大蟹就够了？
话说起来特大也实在是很贵，即使加到最大那级相比之下也没有多加很多钱

shine_on

还想问，楼主有没有去大浴场看看？