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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 免揉铁锅面包 [复制链接]

Y叔

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发表于 2019-7-3 18:54 |显示全部楼层

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面粉3杯，水1 1/2杯，盐、干酵母各1茶匙

和成面团，30度发酵2小时

把面团整型成一个上面光的面团，放进铺好baking paper的铸铁锅

二次发酵约30分钟

烤箱预热230度，盖上锅盖放进烤箱（注意锅盖上的钮一定要是金属的）

烤30分钟，然后打开锅盖，继续烤至面包上色

表皮酥脆，里面柔软的面包就烤成了，这时候记住一定不要马上吃，因为太烫啦！

甩西餐馆餐前面包几条街。

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mhh	+ 4	感谢分享
YANKS	+ 11	你太有才了
darling	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水

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ericcheung17

水晶靴族

发表于 2019-7-3 19:00 来自手机 |显示全部楼层

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免揉是什么意思

Y叔

版主

发表于 2019-7-3 19:04 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2019-7-3 19:00
免揉是什么意思

就是不用揉面啊，不用考虑什么手套膜之类的

Hong606

白金靴族

发表于 2019-7-3 19:50 |显示全部楼层

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真好。

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-7-3 20:19 来自手机 |显示全部楼层

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好的，学做

Y叔

版主

发表于 2019-7-3 20:27 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2019-7-3 19:50
真好。

谢谢

Y叔

版主

发表于 2019-7-3 20:27 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-7-3 20:19
好的，学做

等作品

lemontreehua

金靴族

发表于 2019-7-3 20:50 |显示全部楼层

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harbridge

版主

发表于 2019-7-4 11:59 |显示全部楼层

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铸铁锅原配的盖子应该都可以吗？

Y叔

版主

发表于 2019-7-4 12:21 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-7-4 11:59
铸铁锅原配的盖子应该都可以吗？

可以，锅盖钮一定要金属的，有的锅不是

echoxinying

金靴族

发表于 2019-7-4 17:01 |显示全部楼层

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不放油吗还是忘写了？

RADEON

金靴族

发表于 2019-7-4 17:04 |显示全部楼层

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牛奶？

gjdq32

皮靴族

发表于 2019-7-4 17:08 |显示全部楼层

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我都特地买过一个长条铁锅用来做面包的，可是都懒得没边了，至今没有用过。今天看到楼主这个，回去一定要用一用。

glynb123

皮靴族

发表于 2019-7-4 18:57 来自手机 |显示全部楼层

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真棒

Janet

铜靴族

发表于 2019-7-4 19:03 来自手机 |显示全部楼层

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果然是能文能武的帅锅呀

Y叔

版主

发表于 2019-7-4 19:44 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2019-7-4 17:01
不放油吗还是忘写了？

不放油

Y叔

版主

发表于 2019-7-4 19:44 |显示全部楼层

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RADEON 发表于 2019-7-4 17:04
牛奶？

可以用牛奶

Y叔

版主

发表于 2019-7-4 19:46 |显示全部楼层

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gjdq32 发表于 2019-7-4 17:08
我都特地买过一个长条铁锅用来做面包的，可是都懒得没边了，至今没有用过。今天看到楼主这个，回去一定要用 ...

必须试试

Y叔

版主

发表于 2019-7-4 19:46 |显示全部楼层

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glynb123 发表于 2019-7-4 18:57
真棒

谢谢

Y叔

版主

发表于 2019-7-4 19:47 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2019-7-4 19:03
果然是能文能武的帅锅呀

必须是帅锅

largeleaf0815

木屐族

发表于 2019-7-4 22:58 |显示全部楼层

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请问有搪瓷涂层的铸铁锅可以吗

Y叔

版主

发表于 2019-7-5 06:57 |显示全部楼层

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largeleaf0815 发表于 2019-7-4 22:58
请问有搪瓷涂层的铸铁锅可以吗

可以

stmimi

白金靴族

发表于 2019-7-5 07:52 |显示全部楼层

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就做一个面包。

colaice

铜靴族

发表于 2019-7-5 08:58 来自手机 |显示全部楼层

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baking paper可以进烤箱吗？为啥出锅的照片没有纸？

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-7-5 11:55 |显示全部楼层

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没有掰开的面看看，软吗？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2019-7-5 12:23 |显示全部楼层

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不错

Y叔

版主

发表于 2019-7-5 14:02 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2019-7-5 07:52
就做一个面包。

应该做几个？

Y叔

版主

发表于 2019-7-5 14:03 |显示全部楼层

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colaice 发表于 2019-7-5 08:58
baking paper可以进烤箱吗？为啥出锅的照片没有纸？

可以进烤箱，那个是因为为了拍照好看一些

Y叔

版主

发表于 2019-7-5 14:03 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-7-5 11:55
没有掰开的面看看，软吗？

里面很软，外面脆脆的

Y叔

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发表于 2019-7-5 14:04 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2019-7-5 12:23
不错

谢谢捧场

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