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查看: 3846|回复: 24

[一日三餐] 梅干菜蒸肉末 [复制链接]

发表于 2019-3-21 13:57 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2019-4-15 17:45 编辑

材料：
300g 肉碎
50g 梅干菜（浸泡40分钟，泡软后清洗2-3次，洗去杂质，沥干备用）
1 茶匙姜末
1 汤匙葱花

调味料：
1/2 茶匙生抽
1/2 茶匙蚝油
1/2 茶匙鸡粉
1/2 茶匙糖
1 茶匙麻油
2 茶匙生粉
3 汤匙水
少许胡椒粉

做法：
将肉碎、姜末、梅干菜和调味料混合均匀，腌制20分钟。

蒸盘里涂油，将肉末放入蒸盘里，大火蒸15分钟或至熟，撒上葱花即可。

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参与人数 6	积分 +46	收起理由
harbridge	+ 10
胡须康	+ 8	感谢分享
Serenity	+ 6	你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2019-3-21 14:26 |显示全部楼层

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一定很下饭

发表于 2019-3-21 14:47 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-3-21 14:26
一定很下饭

嗯，是的

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2019-3-21 16:28 来自手机 |显示全部楼层

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我的拿手菜是咸蛋蒸肉饼。

发表于 2019-3-21 17:46 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-3-21 17:28
我的拿手菜是咸蛋蒸肉饼。

求肉饼嫩滑弹牙的诀窍

发表于 2019-3-21 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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好吃！

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发表于 2019-3-21 21:11 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-3-21 20:42
好吃！

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

头像被屏蔽

发表于 2019-3-22 06:01 |显示全部楼层

此文章由 thatsfine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thatsfine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不亲切，没见肉饼，只见肉团

肉自己搅的？

发表于 2019-3-22 06:38 |显示全部楼层

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做的真好，好吃

。

发表于 2019-3-22 08:02 |显示全部楼层

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thatsfine 发表于 2019-3-22 06:01
不亲切，没见肉饼，只见肉团
肉自己搅的？

买的

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2019-3-22 08:02 |显示全部楼层

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东东发表于 2019-3-22 06:38
做的真好，好吃。

谢谢东东

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2019-3-22 11:07 |显示全部楼层

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太有才了学习

发表于 2019-3-22 11:19 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-3-21 18:46
求肉饼嫩滑弹牙的诀窍

4个咸鸡蛋和250克猪肉碎。
加料酒，胡椒粉，葱花，拌匀，蒸。
咸鸡蛋是自己腌的，生的蛋白和肉拌在一起。蛋黄不弄碎。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

发表于 2019-3-22 13:07 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-3-22 12:19
4个咸鸡蛋和250克猪肉碎。
加料酒，胡椒粉，葱花，拌匀，蒸。
咸鸡蛋是自己腌的，生的蛋白和肉拌 ...

这个是基本做法，我想知道的是大家能把肉饼做得很嫩滑弹牙的秘诀。我自己做的也可以，但比起广州酒店的水平还差一筹，仍在学习中

发表于 2019-3-22 14:04 |显示全部楼层

此文章由 teamdd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teamdd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yum

串个门