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楼主:WISDOM1993

[一日三餐] 周末，自制油条和豆腐脑，吃一顿纯中式早餐 [复制链接]

WISDOM1993

银靴族

发表于 2019-2-23 21:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 WISDOM1993 于 2019-2-23 22:11 编辑

kxwkx 发表于 2019-2-23 21:49
楼主，内酯是3g 还是30g? 请明示，明天就要试试。

3克。

harbridge

版主

发表于 2019-2-23 21:10 |显示全部楼层

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家有巧妇，口福不浅

zl5431

白金靴族

发表于 2019-2-23 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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kxwkx 发表于 2019-2-23 21:49
楼主，内酯是3g 还是30g? 请明示，明天就要试试。

30g那就没法吃了，酸掉。

zl5431

白金靴族

发表于 2019-2-23 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2019-2-23 19:28
豆浆机应该没问题，我也用的豆浆机打的浆。150克黄豆泡水一夜，加1200毫升的水打浆，用滤网过滤，过滤后 ...

谢谢！多问一句，豆浆机打的浆是生浆还是就是普通可以喝的煮好的？估计我就是少了一步再煮沸的步骤。

WISDOM1993

银靴族

发表于 2019-2-23 21:30 |显示全部楼层

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zl5431 发表于 2019-2-23 22:28
谢谢！多问一句，豆浆机打的浆是生浆还是就是普通可以喝的煮好的？估计我就是少了一步再煮沸的步骤。 ...

生浆。

borage

木屐族

发表于 2019-2-23 21:32 |显示全部楼层

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喜欢豆腐脑

八月飞雪

铜靴族

发表于 2019-2-23 21:35 |显示全部楼层

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楼主说说油条是怎么做的，主要是怎么和的面。

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-2-23 21:43 |显示全部楼层

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想吃豆花很久了，可是每次一想到要打豆浆就觉得麻烦，看到楼主的帖子立刻去泡了黄豆，明天就来做豆花

slau1

白金靴族

发表于 2019-2-23 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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看到了木耳就知道會吵起來

WISDOM1993

银靴族

发表于 2019-2-23 21:52 |显示全部楼层

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八月飞雪发表于 2019-2-23 22:35
楼主说说油条是怎么做的，主要是怎么和的面。

油条的面我是头天晚上和的，面粉，发酵粉，一点点苏打粉，少许油，适量温水，主要是水的多少，水要比和馒头面团多一些，面团不加干粉揉的时候有点粘手，加干粉刚刚能揉成面团那个状态最好。放冰箱冷藏一夜，早上拿出来，放到大约室温时，面团应该是很软的。做油条时，轻轻一拉就可以抻长的面，炸出来口感好。

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efang999

皮靴族

发表于 2019-2-24 07:13 |显示全部楼层

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感谢分享

明河素月

版主

发表于 2019-2-24 08:43 |显示全部楼层

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好赞！
咸豆腐脑赞一个！油条再赞一个！

lilyliaus

皮靴族

发表于 2019-2-24 10:46 来自手机 |显示全部楼层

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楼主的黄豆是有机的还是随便华人超市买的? 是不是要很大的保温杯?

Janet

铜靴族

发表于 2019-2-24 10:49 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2019-2-23 19:48
南京人表示豆腐脑就应该是咸的

我南京人表示甜咸皆可，只有是豆腐花（脑）就行

众禾土生

银靴族

发表于 2019-2-24 10:59 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2019-2-24 11:49
我南京人表示甜咸皆可，只有是豆腐花（脑）就行

甜的你也吃过？我没有

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-2-24 13:06 来自手机 |显示全部楼层

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南方人表示豆腐脑是咸的，豆浆可以甜也可以咸，油条很喜欢，小时候是早饭是经常吃的这几样，还有大饼和小混沌等等

PFlover

铜靴族

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