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[一日三餐] 农家烧茄子 -- 中华料理之奥义 [复制链接]

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 14:27 |显示全部楼层
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昨天在市场买了嫩茄子，不知怎么烧（不想蒸也不想考烤），朋友建议“烧茄子”。
没吃过google了一下，看着挺下饭，再看看材料，除了青椒和姜，家里都有，就它了。


茄子滚刀切，撒点淀粉抖一抖，油炸。





葱白蒜蓉下油锅里煸香，再放胸柿，最后放茄子稍微翻炒，然后下调味料，一点水。


调味料见下图最后六样：


中华美食的奥义，就是在少许和适量之间的揣摩，没吃过烧茄子，居然也被我烧出来了侬纤合度又下饭的茄子。





这样能吃三大碗，然鹅，我还是控制住了。





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时光雕刻中 + 10 色香味!
细雨漫步 + 6 你太有才了
清墨水 + 12 感谢分享

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过
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harbridge

发表于 2019-1-27 15:53 |显示全部楼层
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茄子烧番茄，还没试过这个组合

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harbridge

发表于 2019-1-27 15:55 |显示全部楼层
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康妈，你这三大碗加起来也就是汉子的正常一碗

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 15:59 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-1-27 15:53
茄子烧番茄，还没试过这个组合

对吧，你也没试过吧，据说是北方滴
我这也不知道烧的对不对，反正都适量了
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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Fy_1015

发表于 2019-1-27 15:59 来自手机 |显示全部楼层
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这碗好秀气，我可以吃个五六碗

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 16:00 |显示全部楼层
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Fy_1015 发表于 2019-1-27 15:59
这碗好秀气，我可以吃个五六碗

为了骗自己吃了一碗饭
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过
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cheapers2003

发表于 2019-1-27 16:10 |显示全部楼层
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还是过油了，我也就踏实了。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 16:12 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2019-1-27 16:10
还是过油了，我也就踏实了。

倒油的手抖了很久
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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cheapers2003

发表于 2019-1-27 16:14 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-1-27 17:12
倒油的手抖了很久

好，非常好，奥义完全掌握了！
男足勇闯世界杯

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9112001

发表于 2019-1-27 16:23 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-1-27 16:59
对吧，你也没试过吧，据说是北方滴
我这也不知道烧的对不对，反正都适量了 ...

应该不是北方的做法，北方烧茄子应该没有西红柿

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poptanger

发表于 2019-1-27 16:26 来自手机 |显示全部楼层
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辅料这么足炒什么都好吃
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jojosh7

发表于 2019-1-27 16:27 |显示全部楼层
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富裕农家油水足

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 16:32 |显示全部楼层
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poptanger 发表于 2019-1-27 16:26
辅料这么足炒什么都好吃

有道理
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 16:33 |显示全部楼层
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9112001 发表于 2019-1-27 16:23
应该不是北方的做法，北方烧茄子应该没有西红柿

哎难道又被忽悠。。。。算了，澳洲以北都算北
最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-1-27 16:37 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2019-1-27 16:27
富裕农家油水足

再有点肉沫星子就更富裕了