参加活动---舌尖上的红楼

annahw

China, chi+na ,, 吃哪……  
逢人打招呼，问“吃了么？”

很多年前有次出差厦门，住在一个面朝大海的酒店，还记得它的名字叫驿缘酒店。 看了这名儿就感觉很古代，我翻身下马，自有小二过来帮忙泊车，马的缰绳拴在我大拴马桩上，马桩顶上刻着一美猴王，猴在吼马在叫……

猴儿喊，“我要吃桃子。”  而我却要出差在厦大的某分校区学Oracle,罢了罢了，甲骨文也很古（骨)感嘛。
进了大厅，遇上来自天津的狗不理同事，迎面就问，“ 吃不吃？有自助！”

必须的啊，吃哪…… 谁说是因我大中国吃是问题，所以才见面问候吃食？清朝，盛世，我们不太饥饿吧？
我们在红楼中数数，据数，那可是可以用数据说话的呀：
食品共186种，瞧，又发有顺的。其中有人还分类：主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，调味品8种，饮料23种，果品30种，补品补食10种，外国食品7种，洗浴用品4种。
洗浴用品什么鬼？回头再说，先818前面的。

有段时间绿豆被张悟本整火了，还有茄子生吃的。其实最初还是刘姥姥整火了茄子吧？


贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”
刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了， 我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”
刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐儿果又搛了些放入口内。
刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。 告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”
凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”
刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”


来来来，各位美人官人们，走过路过点份红楼吃食吧？您吃了么？

may1028

还未吃，来一份红楼特色美食！

安妮的漂流瓶

红楼梦没看过原著，陈晓旭演林黛玉那部电视剧也记不太清了。

氮素，看到本家提起红楼茄子我马上很激动地想到自己的茄子

香蒜培根意辣茄!

食材:
一整个蒜球，三个朝天椒，半杯传统意面酱; 350克瘦多肥少的培根，两个大大的茄子; 两汤勺黄油( butter), 少许海盐黑胡椒。

准备:
剥蒜剁成小颗粒状，朝天椒去籽切碎。
茄子切成丁，大小如拇指前半截。培根片切成拇指甲大小。

做法:
一勺黄油下热锅融化后入蒜和辣椒，数到10后倒入培根。大火炒到蒜肉都呈金黄色。出锅备用。

继续大火。再一勺黄油入锅，融化，入50毫升热开水，同时把茄子粒倒入。转两下黑胡椒海盐，拌匀锅里的一切，盖上锅盖。火调至中档。三分钟后将茄子上翻到下，把意面酱均匀浇在茄子上，洗杯子的50毫升热开水也浇进去。不要搅拌!!! 回盖，中火继续焖三分钟。

然后把酱和茄子拌匀，加入之前炒好的蒜辣培根，再拌匀。回盖，火调至低档，三分钟后起锅。

这道菜中西完美合璧，色香味俱全，是永不晕的最爱
其实色不咋滴，但是永不晕说好所以就是好。

酸菜小鱼1212

哇~不睡觉写作业啊，刚吃完早饭看了帖子又饿了。

annahw

酸菜小鱼1212 发表于 2018-11-4 09:51
哇~不睡觉写作业啊，刚吃完早饭看了帖子又饿了。

午觉？嘿嘿

虞宅与美丽

红楼梦的可爱也是在这里，丰富细致，风土人情家长里短诗词歌赋园林建筑儿女情长佳肴美馔.......

总有一款适合您

redtea

哈哈哈，我在准备做茄鲞。我做过茄干， 很好吃。

quyue914

安妮的漂流瓶 发表于 2018-11-3 17:51
红楼梦没看过原著，陈晓旭演林黛玉那部电视剧也记不太清了。

氮素，看到本家提起红楼茄子我马上很激动地想 ...

感觉应该不错，改天试试！

安妮的漂流瓶

quyue914 发表于 2018-11-11 14:03
感觉应该不错，改天试试！

试了没？ 茄子对火候要求不高，根据个人口味而定。只要不涩就算好。