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查看: 5957|回复: 46

[地方特色] 腊肠！熏VS不熏！ [复制链接]

发表于 2018-6-17 23:35 |显示全部楼层

此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Kay家小院于 2018-6-17 23:42 编辑

比较一下，往年做腊肠从来没熏过，今年尝试了一把。

又做了一拨儿，发现还是喜欢熏过的味道，无论从色泽，到口感，到味觉，都稍胜一筹。

虽然熏制食品很不健康，尽量少吃哈

熏过的腊肠，非常漂亮的酱红色，色泽油亮，拿在手里一种蜡质感。

没有熏制过的腊肠，“肉味”比较重，懂得人懂，想不通的就请不抬杠了哈：））就是那种猪肉特有的“肉味”，另外酒香味也比较浓，口感略软。

熏过的腊肠，好像酒味又挥发了一些，不那么重，多了一些碳香味，少了那股“肉腥味”，其实没有对比也没觉得以前有这股“肉味”，口感稍韧，更香！

蒸熟的色泽也是熏过的漂亮一些。

没熏的

熏过的

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参与人数 17	积分 +149	收起理由
jiangqr	+ 2	感谢分享
oonie	+ 10	你太有才了
yyyang99	+ 5	你太有才了

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过好每一天。。。

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发表于 2018-6-17 23:37 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮！哪里买的肠衣？

发表于 2018-6-17 23:37 |显示全部楼层

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lz刀工也是一流！

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
GardenOfDreams	+ 8	缺刀！

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发表于 2018-6-17 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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看着就想吃，赞赞赞

发表于 2018-6-17 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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楼主，卖吗？

发表于 2018-6-17 23:44 |显示全部楼层

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ball 发表于 2018-6-17 23:37
漂亮！哪里买的肠衣？

维马：）

过好每一天。。。

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发表于 2018-6-17 23:46 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-6-17 23:37
lz刀工也是一流！

借碴儿得收把好刀，回头看看这个财年有啥好deal！

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
肥羊	+ 10	你太有才了

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过好每一天。。。

发表于 2018-6-17 23:47 |显示全部楼层

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ball 发表于 2018-6-17 23:38
楼主，卖吗？

不卖：））

过好每一天。。。

发表于 2018-6-17 23:49 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

管他该不该熏，我就觉得熏过的更香，颜色也更好看

发表于 2018-6-17 23:51 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-6-17 23:49
管他该不该熏，我就觉得熏过的更香，颜色也更好看

就是老王卖瓜

做都做了，必须说好

过好每一天。。。

发表于 2018-6-17 23:51 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

隔着屏幕都闻到香味了

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
GardenOfDreams	+ 8	“云”到了:-P

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发表于 2018-6-17 23:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

熏与不熏各有千秋

发表于 2018-6-17 23:53 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-6-17 23:51
就是老王卖瓜

做都做了，必须说好

等我家下次熏肉的時候我也去冷凍淘幾根出來熏，某人不吃我自己吃

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
GardenOfDreams	+ 8	你太有才了：））

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发表于 2018-6-18 02:35 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肯定是熏过的好!

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
GardenOfDreams	+ 5	我很赞同

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