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查看: 6265|回复: 41

[面食面点] 客家肉碎面 [复制链接]

发表于 2018-5-19 13:32 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2018-5-19 13:31 编辑

材料：
250-300g 猪肉碎（加入2 茶匙生粉、2 茶匙蚝油一起腌制30分钟）
180-200g 面
1-2 茶匙麻油
2 汤匙虾米（泡软、沥干、切碎）
3-4 瓣蒜（切碎）
2-3 汤匙油
2-3 汤匙葱花

调味料：
1-1.5 汤匙鱼露
1 茶匙老抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙糖
适量胡椒粉
3/4-1 杯水

做法：
将面煮好，过冷水，沥干，加入麻油混合均匀，备用。

锅里热油，爆香虾米碎和蒜。加入肉碎，翻炒至变色，倒入调味料，继续翻炒至熟和稍微收汁就可以了，加入适量葱花拌炒几下即可。

将肉碎铺在面条上，再撒点葱花和辣椒就可以享用了。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2018-5-19 13:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 syutin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syutin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着真香啊

发表于 2018-5-19 14:17 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2018-5-19 13:33
看着真香啊

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2018-5-19 14:18 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腌面？

发表于 2018-5-19 14:46 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2018-5-19 14:18
腌面？

应该是吧。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2018-5-19 19:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

进来瞧一瞧，有新品

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发表于 2018-5-19 19:36 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-5-19 19:25
进来瞧一瞧，有新品

周末愉快！

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2018-5-19 19:51 |显示全部楼层

此文章由狗尾巴草原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者狗尾巴草所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

凉的面吗？

发表于 2018-5-19 19:54 |显示全部楼层

此文章由 yuemei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuemei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

发表于 2018-5-19 20:37 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很香

时光雕刻中

发表于 2018-5-19 20:46 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主总是工工整整

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发表于 2018-5-19 20:53 |显示全部楼层

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狗尾巴草发表于 2018-5-19 19:51
凉的面吗？

我这个做法是凉面，如果不喜欢凉的，可以先煮好肉碎再煮面，面熟后，沥干，直接装盘就可以了

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2018-5-19 20:54 |显示全部楼层

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yuemei 发表于 2018-5-19 19:54
好吃

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2018-5-19 20:55 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-5-19 20:37
很香

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2018-5-19 21:08 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2018-5-19 20:46