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[一日三餐] 越南鸡丝河粉--Pho Ga [复制链接]

Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-28 13:33 |显示全部楼层
此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Smiley 于 2018-8-25 09:15 编辑










材料：
6 个鸡腿
1 个洋葱（切半）
1.5 inch 姜
1 汤匙 coriander seeds
2-4 cloves
1-2 star anise
1 小把 coriander stems
1/2 汤匙冰糖
1.5-2 汤匙鱼露
适量盐
1.5-2 L 水

河粉

豆芽
指天椒（切圈）
Coriander
Mint
青柠（切 wedges）

做法：
将洋葱和姜放入180度烤箱烤大约40分钟。将洋葱和姜去皮，姜去皮后切片。

将coriander seeds烤香，注意不要烤焦。

将鸡腿清洗干净，焯水，洗净。

将鸡腿、洋葱、姜、coriander seeds、cloves、star anise 和coriander stems 放入锅中，加水，大火煮沸后，一边煮一边撩走表面的浮沫，转小火焖20分钟，捞出鸡腿，
放入冰水里浸泡后捞出沥干，撕成鸡丝，待用。

鸡骨倒回锅中继续焖1-2 个小时。过滤汤底。加入鱼露，盐和冰糖。

按照河粉包装指示煮河粉。

装盘：将河粉放入碗里，将鸡丝、Coriander、指天椒铺在河粉上，将汤关火，将热汤勺到碗里。再加入豆芽和Mint，挤上青柠汁就可以开吃了。



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kulala + 4 你太有才了
SWAN叔叔2013 + 3 你太有才了
尹小雅 + 8 感谢分享

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱
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teamdd

发表于 2018-3-28 13:34 |显示全部楼层
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-28 14:13 |显示全部楼层
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teamdd 发表于 2018-3-28 14:34

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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hoho1120

发表于 2018-3-28 14:42 |显示全部楼层
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楼下对齐
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禁止发言
发表于 2018-3-28 14:43 |显示全部楼层
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-28 14:47 |显示全部楼层
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hoho1120 发表于 2018-3-28 15:42

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-28 14:47 |显示全部楼层
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楼下对齐 发表于 2018-3-28 15:43

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Junko

发表于 2018-3-28 21:20 |显示全部楼层
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想陪吃

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-28 21:36 |显示全部楼层
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Junko 发表于 2018-3-28 22:20
想陪吃

好啊好啊，欢迎！
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小雨儿

发表于 2018-3-28 22:11 来自手机 |显示全部楼层
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不错

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-28 22:20 |显示全部楼层
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小雨儿 发表于 2018-3-28 23:11
不错

谢谢
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harbridge

发表于 2018-3-29 08:53 |显示全部楼层
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一碗河粉，耗时半天，精华都在汤里啊

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Serenity

发表于 2018-3-29 08:57 |显示全部楼层
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Smiley, you are soooo talented!

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-29 10:49 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2018-3-29 09:53
一碗河粉，耗时半天，精华都在汤里啊

虽然有些耗时间，但是都值得
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-3-29 10:49 |显示全部楼层
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Serenity 发表于 2018-3-29 09:57
Smiley, you are soooo talented!

Thanks!
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