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[面食面点] 自制油条（应大家要求，将所有图片及制作过程在一楼更新！！！） [复制链接]

发表于 2009-3-20 12:45 |显示全部楼层

此文章由 kacja 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kacja 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

早餐能吃上自己磨的豆浆和自制油条也算是一件美事了，这是我炸的油条，大家多多关照！为了节约用油，油条做得短了一点，味道还是一样的。
**** 应大家要求，将所有过程总结在此 *******

白水

苏打融水

再加入一勺盐

拌匀

使用的面粉

打入一个鸡蛋

加入苏打盐水揉面

初步揉好的面团

抹油，放在冰箱冷藏一晚

从冰箱取出后放置半小时后，擀平

待切

切面

切成一条一条

将一条折叠，筷子按一下

拧一下，拉长

下锅

用筷子翻动

炸制觉得比金黄差一点

出锅，余温至金黄

[ 本帖最后由 kacja 于 2009-3-21 15:02 编辑 ]

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参与人数 68	积分 +291	收起理由
捉五龙	+ 5	你太有才了
cyvs	+ 4	感谢分享
想见ufo	+ 4	感谢分享

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发表于 2009-3-20 12:51 |显示全部楼层

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炸完后油怎么办？

发表于 2009-3-20 12:52 |显示全部楼层

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是用油条粉做的，还是自己的配方？看着可真不错呢

发表于 2009-3-20 12:53 |显示全部楼层

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炒菜不太好吃，炖肉就不会有什么不同，还有油很少，所以不会觉得很浪费。一小碗，用下面是尖的锅，不是平底锅，那样就好了。

发表于 2009-3-20 12:54 |显示全部楼层

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就是普通面粉，加一个鸡蛋，一勺盐和一勺baking soda

发表于 2009-3-20 12:55 |显示全部楼层

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面粉用多少？

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发表于 2009-3-20 12:58 |显示全部楼层

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半斤面粉

发表于 2009-3-20 13:01 |显示全部楼层

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产量很高的说

一下吃的完吗？

发表于 2009-3-20 13:02 |显示全部楼层

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原帖由 kacja 于 2009-3-20 13:58 发表
半斤面粉

500g面粉加一个鸡蛋，那还是粉状的呀，不加水吗？

发表于 2009-3-20 13:03 |显示全部楼层

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还没有炸完，就已经吃完了。

发表于 2009-3-20 13:09 |显示全部楼层

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胃口好

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发表于 2009-3-20 13:18 |显示全部楼层

回复 9# 的帖子

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半斤面粉（250克）一个鸡蛋，一小碗水，把盐和baking soda 放在水里溶解，然后在一起揉面。等半个小时，然后把面分成两块，分别抹上油，放入冰箱待第二天使用，第二天要用之前提前半个小时拿出来然后在开始油炸。

评分

参与人数 8	积分 +18	收起理由
charlie的外婆	+ 2	你太有才了
Ahhhha	+ 2	你太有才了
romanticlady	+ 3	你太有才了

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发表于 2009-3-20 13:27 |显示全部楼层

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半斤面粉（250克）干才还以为是半公斤呢

发表于 2009-3-20 13:31 |显示全部楼层

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原帖由 kacja 于 2009-3-20 14:18 发表
半斤面粉（250克）一个鸡蛋，一小碗水，把盐和baking soda 放在水里溶解，然后在一起揉面。等半个小时，然后把面分成两块，分别抹上油，放入冰箱待第二天使用，第二天要用之前提前半个小时拿出来然后在开始油炸。

能给详细解释一下这个步骤吗，炸之前面要怎么样弄？

发表于 2009-3-20 13:42 |显示全部楼层

回复 14# 的帖子

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把面用擀面杖弄成薄片，不要太薄，看油的多少，弄成多大的，然后两片面叠在一起，用筷子在当中按一下，就好了。

发表于 2009-3-20 14:27 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油条,国粹啊