【旺旺新年好，晒晒年夜饭】---- 花生家的年夜饭

花生

虽然在海外没啥过年气氛，也木有放假，但这年夜饭是不能少的。

我的厨艺一般般，也不是很喜欢做饭，这每年的年夜饭基本上是使出了洪荒之力。

今年过年前悲催的感冒了，在家休息了好几天。年三十那天早上才匆匆去买了点菜，从中午一直忙到晚上，总算凑出几道菜。

先上菜单:

素什锦
烤鸡腿
爆竹贺岁
蛋饺青菜
螃蟹伊面
油焖大虾
清蒸盲曹
皮蛋豆腐
西兰花炒鲍鱼菇
菊花捞蛋汤






















再上一个全家福：

花生

1. 素什锦

素什锦据说是江南过年餐桌上必有的菜，有些人家做一大盆，如何每天挖一点出来吃，可以吃好几天。
但我对这道菜没啥印象了。

这道菜我用了十种材食：香菇，木耳，胡萝卜，菠菜，豆芽，千丈，豆干，莲藕，雪菜，金针菇

做法：
1. 胡罗卜，千丈，藕切丝
2. 香菇，木耳泡发，过水，切丝
3.其他材料洗净
4 所有材料依次炒熟，加盐，糖，醋拌匀，最后再撒点麻油上桌





2. 爆竹贺岁

这道菜摆盘之后很喜庆，很应景。但做法超简单，符合我懒人风格。

材料：培根，芦笋

做法：
1. 培根一切为二，芦笋切成培根宽度的小段
2. 芦笋放培根上卷起来，用牙签定型
3. 烤箱180度，烤15--20分钟，或者锅里煎熟




3. 蛋饺青菜

南方人过年不吃饺子，但蛋饺确实不能少的。
小时候年三十，做蛋饺的任务都是我的，坐在小煤炉旁边，边坐蛋饺，边顺吃家人做好的食物。

材料：肉末，鸡蛋

做法：
1.肉末加料酒，葱姜，盐糖，生抽老抽，生粉，和水或高汤调味
2. 鸡蛋打散，一定要均匀了
3. 平底锅加一点点油，到入一勺蛋液，摊成圆型
4. 加入一小团肉糜
5. 蛋饼折起，包成饺子装
6. 蛋饺做好后可下火锅，可清蒸，可以和其他菜一起煮，百搭好吃。






注：最后一步需要多次练习才能完美，其实还是小时候的煤炉，铁勺和肥猪油好使。

花生

4. 螃蟹伊面

这道菜也很简单，因为我偷懒螃蟹没过油锅，但味道也不差。

材料：螃蟹，伊面

做法：

1. 螃蟹剁块洗净，晾干，撒点生粉
2. 锅里多放点油，放入螃蟹煎一会儿
3. 放入葱姜蒜，爆炒一会儿，加入高汤和一点点生抽煮一会儿
4. 同时伊面放入沸水里抄一下，沥干再放入螃蟹里
5. 收汁入盘


西兰花炒鲍鱼菇

鲍鱼我们吃不起，就用鲍鱼菇代替吧，反正我觉得味道差不多

材料：西兰花，鲍鱼菇

做法：
1. 西兰花摘成一朵朵，鲍鱼菇切片
2. 西兰花炒熟摆盘
3. 鲍鱼菇炒一下，加入盐和耗油煮一会儿
4. 倒入盘中

borage

丰盛，这厨艺还一般？新年快乐

花生

borage 发表于 2018-2-16 16:00
丰盛，这厨艺还一般？新年快乐

和美事版里那些高手相比真的一般般

xiaoxiaoss

丰盛

chun88

丰盛的大餐，新年快乐

花生

chun88 发表于 2018-2-16 16:09
丰盛的大餐，新年快乐

谢谢，新年快乐

Janet

glynb123

感谢分享

Smiley

厨艺真不错，丰盛美味

新年快乐！

花生

Smiley 发表于 2018-2-16 16:34
厨艺真不错，丰盛美味

新年快乐！

谢谢

花生

最后祝大家新年快乐！狗年旺旺！

jojosh7

做这么好吃的十道菜，没点厨艺是不行的