新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 有颜值的桃山皮月饼

精华好帖回顾
· 写给即将踏上澳洲土地的朋友们 (3) (2004-12-20) spirit1	· 我和我心中的世界杯 (2010-7-12) bffbffbff
· 数数新生儿经常遇到的问题 (2011-9-23) 亲亲宝贝	· 生日蛋糕二重奏-17张图分享水果奶油蛋糕制作全过程 (2011-8-20) 猪小妹

12 / 2 页下一页

查看: 5473|回复: 45

[甜品烘焙] 有颜值的桃山皮月饼 [复制链接]

yoyo05

版主

发表于 2017-9-26 11:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 yoyo05 于 2017-9-27 12:19 编辑

本来是想做冰皮月饼，但想着爸妈不爱吃太凉的东西，而且之前完全没听说过桃山皮月饼，所以拿来试试手

普及下什么是桃山皮月饼

桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。口感：细腻爽口、食而不腻，有淡淡的奶香味，而传统饼皮又甜又油腻

桃山皮做法
绿豆糕做法

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 12	积分 +109	收起理由
aileenzhang	+ 4	yoyo好棒
lavender_z	+ 6
胡须康	+ 20	你太有才了

查看全部评分

yoyo05

版主

发表于 2017-9-26 11:40 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

因为第一次做不知道是不是能成功，所以也没有拍步骤图，图上绿色是抹茶味，棕色是巧克力味，其他的都是用了点食用色素，馅料分别做了绿豆馅和奶黄馅

xyz58

银靴族

发表于 2017-9-26 13:03 |显示全部楼层

此文章由 xyz58 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz58 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

再做上图哦，等着你。

zbaobao

银靴族

发表于 2017-9-26 13:06 |显示全部楼层

此文章由 zbaobao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zbaobao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mm好可爱
月饼好美

zuzururu007

皮靴族

发表于 2017-9-26 13:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zuzururu007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zuzururu007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮

ailsalu

金靴族

发表于 2017-9-26 13:19 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇塞好可爱好棒噢

yoyo05

版主

发表于 2017-9-26 14:02 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xyz58 发表于 2017-9-26 13:03
再做上图哦，等着你。

我能不能把配方写出来，再做一遍对于正在减肥的人来说那简直是煎熬

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
xyz58	+ 5	感谢分享

查看全部评分

tdbrothers

皮靴族

发表于 2017-9-26 15:18 |显示全部楼层

此文章由 tdbrothers 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tdbrothers 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

月饼好美，巧手mm

harbridge

版主

发表于 2017-9-26 15:24 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美貌的月饼加上萌萌的妹妹

Bailey

铜靴族

发表于 2017-9-26 15:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Bailey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bailey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小朋友好可爱

秋天的童话

皮靴族

发表于 2017-9-26 15:27 |显示全部楼层

此文章由秋天的童话原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者秋天的童话所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都好漂亮

大胃

水晶靴族

发表于 2017-9-26 15:34 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次听说桃山皮月饼，很漂亮

yoyo05

版主

发表于 2017-9-26 15:46 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个月饼和冰皮月饼口感还有不同,比较细腻,奶香,所有包入冰皮的馅料都能包到这个月饼里,而且保存的时间比冰皮时间还要久些

yoyo05

版主

发表于 2017-9-26 16:01 |显示全部楼层

此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

桃山皮的做法
用料: 白芸豆 250g
糖 70(这个可以调整)
奶粉 50g
玉米油 50g
糯米粉 20g
馅料 (自己准备) 500g
各种色粉少许
蜂蜜少许

1 白芸豆泡水过夜,把皮去掉
2 去皮后倒入高压锅煮到完全绵软
3 尽量把水控干,节省炒的时间
4 白芸豆豆沙放入锅内炒,加入奶粉糖玉米油炒到成块状,玉米油揉进豆沙里
5 先分出20g豆沙和糯米粉糅合,一点点的加水调匀直至柔软,放入锅中蒸熟
6 把蒸熟的糯米团分少量多次慢慢揉进白豆沙里,完全揉匀
7根据喜好可以一点点加入少量的色粉或者色料