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[NSW] 来来来，跟我吃把专业刺身【更新】 [复制链接]

zbpaul

发表于 2017-8-13 15:03 |显示全部楼层
此文章由 zbpaul 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zbpaul 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 zbpaul 于 2017-8-14 06:44 编辑

很多鱼都可以直接吃刺身的。。。鱼坛里各种刺身秀让人垂涎欲滴。。。

作为一个吃货，怎么吃更专（Zhuang)业(Bi)呢？



一般不就是钓回来，片出， 直接吃嘛？！


NO, NO, NO

来来来，跟LZ一起吃一把专业刺身


首先片出来。。哎，LZ是个吃货，可惜不大会片，急需专业指导！
（此处更新一下，楼主所片的鱼是新鲜刚从海钓的，是Black Drummer，国人俗称黑毛，鬼子俗称Pig,此鱼30公分<Size<40公分之间的是肉质最美的。但很难片(这真不是刀的问题）。

详情参考：《昨天早上惊险+娱乐的一幕 》




然后，最关键的是：

把它用保鲜膜封起来！对，严严实实封起来！


然后，这可是不传之秘！把碟子放进 冰箱冷冻箱内，10~15分钟，可别太长时间冻成一坨，那就歇菜了。


然后，到点，开吃！

用保鲜膜冻的目的是让鱼肉中的水分被吸出来。。。。肉质更嫩，更脆。

好了，加分吧。



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蚝 + 3 你太有才了
tina50 + 8 你太有才了
zhongbingo + 6 你太有才了

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我已学会爱黑暗如光明 爱黑的山白的雨
而从前我只爱我的幸福和你
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nba2007

发表于 2017-8-13 15:06 来自手机 |显示全部楼层
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天内， 我被惊呆了

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nba2007

发表于 2017-8-13 15:07 来自手机 |显示全部楼层
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你确定这不是用来水煮鱼的？

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zbpaul

发表于 2017-8-13 15:27 |显示全部楼层
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nba2007 发表于 2017-8-13 15:07
你确定这不是用来水煮鱼的？

片的技术实在太差
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anquandiyi

发表于 2017-8-13 15:35 |显示全部楼层
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如果只看图，感觉下一步是要放料酒什么的来腌一下

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dickson

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2017-8-13 15:40 |显示全部楼层
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天啊,我被惊呆了, 这是专业刺身
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slau1

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2017-8-13 15:42 来自手机 |显示全部楼层
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抬頭一看。還好不是美食版。

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zbpaul

发表于 2017-8-13 16:01 |显示全部楼层
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dickson 发表于 2017-8-13 15:40
天啊,我被惊呆了, 这是专业刺身

这不是鱼版嘛
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dlcat
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2017-8-13 18:38 |显示全部楼层
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这鱼片的没话说，是拿锯齿刀切的？

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蚝

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-8-13 18:38 |显示全部楼层
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这是欺负鱼板没人啊

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zbpaul

发表于 2017-8-13 18:55 |显示全部楼层
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dlcat 发表于 2017-8-13 18:38
这鱼片的没话说，是拿锯齿刀切的？

真是很锋利的刀
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白雲山民

发表于 2017-8-13 19:00 |显示全部楼层
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还要一开三吗？

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zbpaul

发表于 2017-8-13 19:00 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2017-8-13 18:38
这是欺负鱼板没人啊

你要么也加入鱼版，钓鱼去？
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zbpaul

发表于 2017-8-13 19:05 |显示全部楼层
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白雲山民 发表于 2017-8-13 19:00
还要一开三吗？

也可以
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kawara

发表于 2017-8-13 19:09 |显示全部楼层
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把鱼片冻起来，吃起来更脆。这个想法不错

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时光雕刻中

发表于 2017-8-13 19:30 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2017-8-13 18:38