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[面食面点] 晒一晒自己炸的麻花换鞋穿～附零失败配方 [复制链接]

发表于 2017-5-20 18:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 cassie8911 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cassie8911 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 cassie8911 于 2017-5-30 23:08 编辑

作为一个只爱吃软麻花的人，不自己动手没办法丰衣足食……于是在下厨房找到了一个零失败配方，每次做都妥妥儿的松软好吃，并且不是那么甜，除了有点儿油没啥别的负罪感～要注意的是，炸的时候油温要控制好，基本在160-180度，要保证麻花下锅立马能浮起来，小火慢炸至金黄就好～

配方：
中筋面粉 500g
牛奶 200g
砂糖 70g
蜂蜜 10g
盐 2g
酵母 6g
鸡蛋 2个
butter 50g

有人说让分享下详细做法

1 把除面粉外的其他材料混合均匀，黄油可用微波炉叮个20秒化开，酵母直接放或用温牛奶化开都行，注意温度不要太烫，不然酵母就烫死了。
2 把上述材料倒入面粉中，揉匀，这个过程会比较粘手，因为这个方子含水量挺高的，但是不要怕，使劲儿揉，揉到不粘手为止，不需要出膜。有足迹神器之一SD2501的，可用menu 22，45分钟后拿出即可
3 把面团放到温暖处，待面团发到1.5-2倍大，揉面，排气，之后分成小面团，醒30分钟
4 把小面团搓成麻花，再把麻花醒30分钟
5 热油锅，等到麻花下锅立刻能浮起的时候，转中小火慢炸，炸至金黄即可

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发表于 2017-5-20 18:58 来自手机 |显示全部楼层

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不知道为啥有个图发了两遍……不知道怎么删……

发表于 2017-5-20 18:58 |显示全部楼层

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羡慕妒忌恨

发表于 2017-5-20 19:00 |显示全部楼层

此文章由 qianqian2007 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian2007 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

中筋面粉英文是什么？

发表于 2017-5-20 19:01 来自手机 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2017-5-20 18:58
羡慕妒忌恨

哈哈，做起来～

发表于 2017-5-20 19:01 |显示全部楼层

此文章由白雲山民原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者白雲山民所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正

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发表于 2017-5-20 19:02 |显示全部楼层

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看起来简单，做起来、、、、、、

发表于 2017-5-20 19:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 cassie8911 于 2017-5-20 19:04 编辑

……回错了

发表于 2017-5-20 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 cassie8911 于 2017-5-20 19:25 编辑

qianqian2007 发表于 2017-5-20 19:00
中筋面粉英文是什么？

参考楼下意见

发表于 2017-5-20 19:06 来自手机 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2017-5-20 19:02
看起来简单，做起来、、、、、、

做起来真的也还好,只要想吃的心迫切哈哈哈

发表于 2017-5-20 19:06 |显示全部楼层

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虽然吃不着，分还是要加的

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发表于 2017-5-20 19:07 来自手机 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2017-5-20 19:06
虽然吃不着，分还是要加的

哈哈哈，多谢多谢！就指着这分换布鞋呢

发表于 2017-5-20 19:09 |显示全部楼层

此文章由 leeroyjenkins 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeroyjenkins 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

发表于 2017-5-20 19:12 来自手机 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2017-5-20 19:00
中筋面粉英文是什么？

plain flour

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qianqian2007	+ 1	感谢分享

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发表于 2017-5-20 19:20 |显示全部楼层

此文章由 xzhi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xzhi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有些食品看起做很方便，其实很难做的!

发表于 2017-5-20 19:24 来自手机 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2017-5-20 19:12
plain flour

所以中筋面粉就是普通面粉是嘛？我都不知道……尴尬了……

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