新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 日本金泽怀石米二钱屋

精华好帖回顾
· Old Lady求职记 (2022-9-10) 老妮可de新生活	· 酥炸藕夹 (2010-10-17) dnr
· 一点一滴学习养Mila -- (电梯在3楼 / 94楼 - Kong还是美国买便宜) (2011-6-8) 闲夏采薇	· 2010最后给力一贴！圣诞节必不可少的三部曲之一——跟凝凝做最最传统的欧洲圣诞节面包STOLLEN^^（多图详细步骤） (2010-12-21) feicunzic

12 3 / 3 页下一页

查看: 11482|回复: 76

[餐馆食肆] 日本金泽怀石米二钱屋 [复制链接]

violinlearner

圣靴族

发表于 2017-4-28 20:38 |显示全部楼层

此文章由 violinlearner 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 violinlearner 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 violinlearner 于 2017-6-29 11:49 编辑

日本料理：钱屋。金泽。米其林二星。

预定的时候出了点岔子，我也无所谓，心想吃不到就吃不到（心底里对于小地方的饭店还是有点轻视的）来吃了才知道自己多幸运。

开胃菜以及满满一碟开胃酒过后

第二道的那碗汤就镇住了我。一种叫做あいなめ的口感嫩滑的鱼和松露同煮，极清淡又极鲜美，这时候我才端正了态度。

黑松露配烤鳗鱼（好奢侈！）

樱花主题八寸里的黑鱼籽拌富士白虾

只有日本海才有的喉黑鱼鲜美不可方物

能登牛配当季春笋

毛蟹饭我吃了两碗，小哥还要给我盛第三碗（吃第二碗的时候师傅已经鞠躬感谢赏识了）（用坚强的毅力万分不舍的喊停第三碗）

自家制冲绳黑糖冰淇淋

桜麻吉

最后宇治抹茶

每一个客人吃一道喊几次好吃，没有一样不好吃，只有更好吃。要说还有什么不满足的话，是我听说这个师傅做的虽然是怀石，但是不按常理出牌，甚至敢拿皮蛋入菜。今天的倒是没看到什么食材太出格。

比食物更令人印象深刻的是主厨对于每个客人的照顾。（想来当地客人安排去了包房），坐在主厨面前的是两个英国来的洋人，一对福岛来的老夫妇，我，还有一个来了日本七次的韩国人。和有名饭店的师傅爱照顾常客不同，这个师傅照顾远道而来的客人。熟客回头客是饭店的衣食父母，师傅多加青睐无可厚非，但是照顾远客，让他们吃的开心，更让人感受到主人的周到和诚恳。

大厨在美国住过，英语说得很好，英日之间切换的非常自如。下个月又要去美国旅游了 - 真的觉得自己幸运，赶在他在家的时候吃上。吃了一半，主厨的妈妈出来招呼 - 这是一家家传餐馆，现在的大将是二代目。老太太当家女将派头，优雅又风趣，诚恳给每个客人鞠躬，谢谢大家来捧场。我也算是吃过一些好饭店，有名的温泉酒店的女将都没有这么礼数周到。还有就是，说到我第n次来日本，大将二厨放下手里东西，深深鞠躬，身后几个女服务员也跟着鞠躬。真的，有人如果去过中国或者澳洲这么多次，我们会如此郑重致谢吗？

我是我们这批客人里最后一个走的，五六个人送到门口，说了一会儿话。有礼和有礼又不同，这家的有礼不让你有压力，而是感到亲切 - 我想这是因为诚意从心底流出，装不来。大将说要是下次再来就秋天吧，物产更丰富，你会爱死的 - 这点我确信无疑。

吃得很饱（那些说日餐吃不饱的人我真的无法理解），但是并不是油腻腻的要溢出的那种饱，而是舒舒服服大满足的那种饱。婉拒了饭店叫出租车的offer,晃荡着走了15分钟回酒店，途中还花了一千大元买了一盒葡萄一盒草莓。从片町到香林坊，路是很好走的，周六的晚上又相当热闹 - 绕是如此，也禁不住问自己，我这是在哪呢？金泽是个什么地方，地球的哪个角落？今夕何夕，恍惚

前一晚在东京和朋友以及她女儿吃饭，我随手把飞机上发的化妆包给了小姑娘。9岁的女孩喜形于色，把东西一样样拿出来看，快乐写在脸上。当时我就觉得羡慕，多么简单易得的快乐。年岁渐长，哪里还会这么纯粹简单的就开心起来。不知道从何时起，爱恨不复当初的分明，喜怒也变得暧昧不清。不爽的时候一再隐忍，何曾会放声大哭；快乐的时候，快乐的时候怕老天嫉妒，又哪里真的会仰天大笑。感谢钱屋这样的餐馆，制作出让人从心底感动的食物，提供这2个小时难忘的经历，触动成年人日益麻木的感官和触觉。美好的食物，不仅慰籍挑剔的肠胃，更安抚那些行走在一个人的旅途上，变态地享受着寂寞的心灵。