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[面食面点] 『东坡美食』青椒肉丝炒面 [复制链接]

发表于 2017-1-14 23:51 |显示全部楼层
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本帖最后由 harbridge 于 2017-1-15 17:40 编辑

成品图:


四人量
我是把所有的材料分成两份,炒两次。如果不怕麻烦分成四份,炒四次,味道会更好一点。

材料

    面粉300g, 自来水1/2 cup (125ml) 或者华人超市的鲜压阳春面一包
    猪肉100g, 切丝
    青椒1个,切丝
    红椒半个,切丝
    胡萝卜1个,去皮,切丝
    圆葱1个,去皮,切丝
    6瓣蒜,切成蒜末
    1/4 cup (60ml) 油
    1/4 cup (60ml) 生抽
    2 tbsp (30ml) 老抽

方法

    和面,醒十分钟后,用pasta maker压成面条
    面条煮至九分熟,捞出放入自来水中浸泡
    加热炒锅至165度以上,加入2 tbsp (30ml) 油,青椒,红椒,胡萝卜丝,圆葱丝炒软
    加入肉丝,炒至变色
    加入2 tbsp (30ml) 生抽,1 tbsp (15ml) 老抽,蒜末拌匀
    面条沥水后倒入锅中,搅拌至颜色均匀立即出锅


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发表于 2017-1-15 09:16 |显示全部楼层
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谢谢分享!周末愉快

发表于 2017-1-15 11:41 |显示全部楼层
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视频很给力,Lz 很利害 !

发表于 2017-1-15 11:57 来自手机 |显示全部楼层
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看着很美味啊

发表于 2017-1-15 12:45 |显示全部楼层
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面条要油炸吗?

发表于 2017-1-15 13:13 来自手机 |显示全部楼层
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csjsysj 发表于 2017-1-15 12:45
面条要油炸吗?

不要,煮就可以了。颜色是生抽老抽和油上的。
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发表于 2017-1-15 13:21 |显示全部楼层
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加个鸡蛋呢?

发表于 2017-1-15 19:41 来自手机 |显示全部楼层
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自来水,有意思

发表于 2017-1-15 20:39 |显示全部楼层
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漂亮

发表于 2017-1-15 21:47 |显示全部楼层
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看着太眼馋了

发表于 2017-1-15 21:52 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-15 23:58 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-16 08:05 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-17 21:54 |显示全部楼层
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看见想食,不错很好

发表于 2017-1-18 09:38 |显示全部楼层
此文章由 LLIINN 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LLIINN 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享美食,不错

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