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[面食面点] 我的牛肉大包子 [复制链接]

发表于 2008-12-3 21:09 |显示全部楼层
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超市买肉糜,都是4元的,想挑一多的,结果回家一看5元的是VEAL MINCE,就决定用新买的蒸锅做包子,很不错,可惜,皮略有点酸,是因为全放牛奶的缘故吗,怎样改进?高手请指点一下。
蒸锅HURSTVILLE通利买的,46.95,不错!
附赠今晚的三菜一汤,汤值得推荐:虾皮,豆苗,加牛肉丸子,鲜!

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发表于 2008-12-3 21:40 |显示全部楼层
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锅很诱人!面酸是因为面发大了,最好可以在揉进一些baking powder之后醒一下再分剂儿。baking powder揉匀,否则会黄白交错。

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发表于 2008-12-3 21:47 |显示全部楼层

晕,居然发了两遍!

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谢谢楼上,BAKING POWDER 加多少啊,500克面粉

发表于 2008-12-4 09:49 |显示全部楼层
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一小茶匙,不用和水,铺在面板上,干揉进面团里就行了。只是尽量揉匀,之后稍稍醒一下就行了。

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