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[面食面点] 我的牛肉大包子 [复制链接]

发表于 2008-12-3 21:00 |显示全部楼层
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超市买肉糜,都是4元的,想挑一多的,结果回家一看5元的是VEAL MINCE,就决定用新买的蒸锅做包子,很不错,可惜,皮略有点酸,是因为全放牛奶的缘故吗,怎样改进?高手请指点一下。
蒸锅HURSTVILLE通利买的,46.95,不错!
附赠今晚的三菜一汤,汤值得推荐:虾皮,豆苗,加牛肉丸子,鲜!

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净心 + 4 俺喜欢你的锅.包子也很诱惑

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发表于 2008-12-3 21:03 |显示全部楼层

为什么不能一起发照片了?

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大西瓜皮 + 3 不错不错
patrickzhu + 8 谢谢奉献

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发表于 2008-12-3 21:04 |显示全部楼层
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包子不错,如果面酸,估计是发过了,下次时间短点,或者加点碱面

[ 本帖最后由 大西瓜皮 于 2008-12-3 22:06 编辑 ]

发表于 2008-12-3 21:06 |显示全部楼层

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发表于 2008-12-3 21:06 |显示全部楼层
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馅呢

发表于 2008-12-3 21:07 |显示全部楼层
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另外,用整张纸,蒸汽上来的慢,导致了在蒸锅里继续长时间发酵,估计是酸的另个原因
下次把纸剪开,每个包子一小片纸,可能会更好

[ 本帖最后由 大西瓜皮 于 2008-12-3 22:10 编辑 ]

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chatchat + 4 谢谢

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2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-3 21:07 |显示全部楼层
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汤呢!

2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-3 21:12 |显示全部楼层
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皮薄多汁那张里用的是什么工具切包子?

发表于 2008-12-3 21:15 |显示全部楼层

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来了

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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-12-3 21:15 |显示全部楼层
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好像还有一个baby octopus,红烧?

发表于 2008-12-3 21:22 |显示全部楼层

PIZZA铲子,把包子从锅里弄出来的时候用

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发得比我以前的都好,皮薄多汁,很容易破,这个铲子很管用。
原来用竹蒸笼,不配套,所以漏气,现在这个锅非常好!
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2008年度奖章获得者

发表于 2008-12-3 21:29 |显示全部楼层
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借我咬一口吧,等我会做了再还你。

退役斑竹

发表于 2008-12-3 21:36 |显示全部楼层
此文章由 阿Ka 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 阿Ka 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 叶多妈妈 于 2008-12-3 22:29 发表
借我咬一口吧,等我会做了再还你。


叶多妈妈请去该帖——http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D1

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-12-3 21:39 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这家包子看起来也不错,堂吃外卖,居家旅行,馈赠亲友之佳品。。。。。。包子质量检验局鉴定完毕。

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