成功的油条及包子的晚餐

CrystalShell

应该可以按比例减的。

虎妞怎么这么神啊，方子哪找来的，我这个面食笨手都能做成功，关键还是方子。

Tiger_Karen

TableSpoon大勺，小勺就是TeaSpoon。

完全正确！成功自然有成功的道理，MM聪明的~

Tiger_Karen

原帖由 CrystalShell 于 2008-12-1 21:11 发表
应该可以按比例减的。

虎妞怎么这么神啊，方子哪找来的，我这个面食笨手都能做成功，关键还是方子。

方子是俺找了N多天才精选出来的，一共八个类似的方子，
参考之后稍微改动就定了这个，原方子还加了苏打粉，
但原理上没什么必要，俺就给剔出了。

CrystalShell

太厉害了，还有理论基础。

老陶

LZ真是人品啊，我也是包子加油条。咋就变成麻花了涅？

komen

牛！
其实没有所谓的广式或这什么湘式的，主要是广东的外形比较短小而已吧

nzsandra

楼主的包子面是不是没发好，有点死，还有回水的印子，出现了死面的样子。
我有时候也会整成那样。
请虎妹老师鉴定一下！:)

nzsandra

原帖由 老陶 于 2008-12-1 20:45 发表

因为看一般外面的都是醒一个晚上的，故要确认一下，是否完全按虎妞的来做的。真的这样的话，我这星期在试一下？

鼓励一下！你要做成了，俺也准备试一下。
借温总刚说的一句话“你要有信心，我也就有信心了！”

chinara

最近都和油条又干上了，我也打算试一试呢。。。来个油条争霸赛吧。

rosa

有recipe 吗？我找不到

lisacai

像油条的。

第一名

原帖由 silke 于 2008-12-1 20:25 发表
超级成功的油条，内部组织完美绝伦。
同样的方子为什么我就不行呢（我也炸了没敢拿出来啊）
按理说严师都能出高徒啊！莫非我悟性不佳 。
还是要请出叶多他妈，如果她能炸好，我就去撞墙了，你们谁也别拦着我呀！

不要把自己往绝路上逼。

rb

原帖由 astina 于 2008-12-1 20:43 发表



凶死了，肯定也是处女座

为啥是处女座呢？ 难怪俺lp。。。。。。

astina

吹毛求疵呗

edith921

明天我也要向油条进发啦！中午先吃个火锅，有劲和面。。。。

Tiger_Karen

原帖由 nzsandra 于 2008-12-2 10:31 发表
楼主的包子面是不是没发好，有点死，还有回水的印子，出现了死面的样子。
我有时候也会整成那样。
请虎妹老师鉴定一下！:)

面应该没问题，问题是皮擀得不均匀，薄的部位就沁油了。

spicypig

难道是我错过了，虎妞的油条帖是刚出来的？

Orchid

做得真好，又一个馋人的帖子。。。

simplelove

倍感自己现在的 幸福

花生

油条非常成功，这个周末我也要试试。
不过包子觉得发的不够，或者没用冷水蒸，面蒸死了。

CrystalShell

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-3 09:42 发表


面应该没问题，问题是皮擀得不均匀，薄的部位就沁油了。

对，面发得还挺好的，包子很松软啊，用AS牌面包机发的。包子皮我都是用手捏的，不会擀皮，包得也不好看，原则是不漏就行。

panada

油条啊油条，你是我心中永远的痛啊。

CrystalShell

还是喜欢皮薄馅多的小包子，感觉比较有料。

edith921

油条变成葱油饼了。。。。

Tiger_Karen

原帖由 edith921 于 2008-12-5 16:47 发表
油条变成葱油饼了。。。。

哈哈，为啥？
莫非也和俺一样，看着半锅油没下得了手？

CrystalShell

其实炸出来挺干爽的，不会有油腻的感觉，不放心可以用纸巾吸一下油。