老陶的油条之路，及其成功的大肉馒头和晚餐

Tiger_Karen

原帖由 老陶 于 2008-11-30 21:30 发表


其他几个菜都知道，酱油炒鸡蛋，没吃过。

这是俺至今为止觉得最好吃的一种炒鸡蛋。

astina

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-30 21:29 发表


俺小时记忆里很多菜都是浓油赤酱的，最爱吃酱油炒鸡蛋，酱烧茄子，豆角，豆瓣酱炖鳕鱼等等。。所以就以为是北方特色了。

我觉得这跟上海菜的浓油赤酱不是一回事，具体不同有请老陶讲解

astina

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-11-30 21:31 发表
注意，俺方子是泡打粉，baking powder .

彻底晕了，放弃油条

steveking

原帖由 dickson 于 2008-11-30 21:30 发表
下次来吃饭就两菜:
佛跳墙
墨鱼大考

再加两个，溜肉段，大拉皮？

老陶

碱？ baking soda?

你是说baking powder?

我记得虎妞的方子里只有baking soda吧

我搞糊涂了。

老陶

原帖由 花生 于 2008-11-30 21:30 发表
老陶啊老陶，我太佩服你了。虽然我做的油条吃起来像麻花，但至少看上去还是像油条的啊。
还有我终于找到包子包的比我的还丑的人。

包子是我LD包的，对我来说发面还可以，包包子是高难度的技术活。真的这么难看吗？我还是挑好的拍的呢。

Tiger_Karen

原帖由 老陶 于 2008-11-30 21:36 发表




我搞糊涂了。

俺放的是泡打粉，不是小苏打 。

老陶

原帖由 astina 于 2008-11-30 21:33 发表

彻底晕了，放弃油条

严重同意。千万不要重蹈覆辙啊。

老陶

原帖由 steveking 于 2008-11-30 21:33 发表


再加两个，溜肉段，大拉皮？

你这个还是去虎妞家吧。

老陶

原帖由 dickson 于 2008-11-30 21:30 发表
下次来吃饭就两菜:
佛跳墙
墨鱼大考

要吃没问题，可是我实在是不想害你啊。

WTFAUS

原帖由 astina 于 2008-11-30 21:33 发表

彻底晕了，放弃油条

据说用洗衣粉做发泡剂，做出来的有条最好看

老陶

记得在上海有段时间一直有这种说法。油条又白又胖。其实最早的油条也是又黑又瘦的。整个营养不良症。

[ 本帖最后由 老陶 于 2008-11-30 22:11 编辑 ]

komen

哈哈，我早就预见这结果了！不过没有想到会这么搞笑！老婆说放点苔条成苔条麻花了！绝！！！

以后这种事就让虎妞去折腾

老陶

原帖由 komen 于 2008-11-30 22:12 发表
哈哈，我早就预见这结果了！不过没有想到会这么搞笑！老婆说放点苔条成苔条麻花了！绝！！！

以后这种事就让虎妞去折腾

严重同意，俺们不是做面食的银。还是锅铲好弄啊。明天不要忘了那个美食活动啊。

komen

今晚就是为了弄那个活动出门买材料，弄好了，正在酝酿怎么写

Tiger_Karen

原帖由 komen 于 2008-11-30 22:23 发表
今晚就是为了弄那个活动出门买材料，弄好了，正在酝酿怎么写

最好别整啥鱼翅鲍鱼的，活动成本太高，俺玩儿不起~

junjun

我按着虎妞的方子， 做出来的是浓缩型的。。   面发布出来。。

chinara

这个，这个是油条？？？   

即使说它是麻花也很牵强。

但是哈，贵在勇于尝试。

白条，记得朝我要。

老陶

原帖由 chinara 于 2008-12-1 11:18 发表
这个，这个是油条？？？   

即使说它是麻花也很牵强。

但是哈，贵在勇于尝试。

白条，记得朝我要。

谁说的，作为麻花。这个很正宗，味道很好且脆。比外面买的要好多了。

Orchid

麻花也好吃。。。
我也和虎妞一样喜欢酱油炒鸡蛋。。:)

Tiger_Karen

原帖由 Orchid 于 2008-12-1 11:55 发表
麻花也好吃。。。
我也和虎妞一样喜欢酱油炒鸡蛋。。:)

俺又想起了一个小时的经典酱油食物，就是猪油，用开水化开，放点葱花酱油一调，猪油酱油葱花汤，泡饭吃。

nzsandra

老陶做的那个红烧大肉加鱿鱼，很红很浓，是不是要放much more的糖和酱油？
偶每次也想让他们很红，可就是不红。俺也加了糖，放的李锦记得老抽！:o
是不是下手不够恨？

包子跟偶的有的一比，俺的比你的还惨点，全是大瘪包子！

nzsandra

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-1 12:05 发表


俺又想起了一个小时的经典酱油食物，就是猪油，用开水化开，放点葱花酱油一调，猪油酱油葱花汤，泡饭吃。

典型东北那旮瘩地！

Tiger_Karen

原帖由 nzsandra 于 2008-12-1 12:13 发表


典型东北那旮瘩地！

你也喝过？小时候就爱汤泡饭，估计吃伤了，现在一口都不吃。

astina

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-12-1 12:05 发表


俺又想起了一个小时的经典酱油食物，就是猪油，用开水化开，放点葱花酱油一调，猪油酱油葱花汤，泡饭吃。

这个我小时候也吃过，还要放一点紫菜

第一名

我直到肯定不行，但真的没想到，炸好的油条居然和拧好的面胚一抹一样。最后两张笑得我肚子疼

chinara

原帖由 老陶 于 2008-12-1 11:38 发表

谁说的，作为麻花。这个很正宗，味道很好且脆。比外面买的要好多了。

  我怎么觉得麻花应该又园又胖的呀，见过虎妞的麻花面包坯子没？

nzsandra

原帖由 astina 于 2008-12-1 12:19 发表

这个我小时候也吃过，还要放一点紫菜

典型上海那旮瘩地！

紫雪花

哈哈哈....看到老陶的油条笑死我了...............我没做过油条,不过想象中面团要柔软些,然后是把面搓成2根圆细长条2头一恰断就进到油锅内炸................

             墨鱼大烤我的最爱啊,一直都想做
这样的墨鱼大烤,可是在这里怎么买不到这么大的墨鱼呢?

Tiger_Karen

原帖由 紫雪花 于 2008-12-1 13:16 发表


             墨鱼大烤我的最爱啊,一直都想做

晕，刚夸了你健康烹饪，结果你就说喜欢这个。。。油炸的和这个高胆固醇高脂肪的东西比，就是太小儿科了。。