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[其他] 自制豆腐 [复制链接]

人民

2008年度奖章获得者

发表于 2008-10-22 22:28 |显示全部楼层
此文章由 人民 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 人民 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
老爸的成果。黄豆和石膏粉的比例大概是600g:15g，这个只是大概。我劝他老人家用秤，他不喜欢，每次随意的, 做出来的豆腐好坏不一。大家自己琢磨吧。石膏粉华人店有卖，0.8元56g. 步骤：
  • 黄豆浸泡
  • 黄豆打浆过滤

打好的豆浆倒入豆浆袋过滤。

  • 煮开豆浆


煮豆浆，一定注意不要胡了，热了就要开始搅动。

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参与人数 10积分 +79 收起 理由
charity + 3 感谢分享
卡落琳0000 + 2 超赞一个
bluesky2009 + 3 谢谢。知道怎么做豆腐脑了

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人民

2008年度奖章获得者

发表于 2008-10-22 22:29 |显示全部楼层
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  • 点卤

老爸说一包这样的石膏粉（56G）大概做四次。
  
烧好的豆浆倒入石膏水中，边倒边搅动。然后盖上纱布静置几分钟（没有看表具体几分钟），豆浆变成豆腐脑即可。


试试看口感如何？滑.....


[ 本帖最后由 人民 于 2008-10-23 16:28 编辑 ]

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
华丽丽的那个谁 + 8 有分啦~

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人民

2008年度奖章获得者

发表于 2008-10-22 22:30 |显示全部楼层
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  • 压制
  

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参与人数 9积分 +65 收起 理由
maggiehu + 2 你老爸太有才了
madling + 3 你太有才了
ECILA + 2 你太有才了

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bulaohu

发表于 2008-10-22 22:32 |显示全部楼层
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豆浆倒入石膏水，还是石膏水倒入豆浆？要用多少水来花开石膏粉？

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人民

2008年度奖章获得者

发表于 2008-10-22 22:35 |显示全部楼层
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原帖由 bulaohu 于 2008-10-22 22:32 发表
豆浆倒入石膏水，还是石膏水倒入豆浆？要用多少水来花开石膏粉？


豆浆倒入石膏水，边搅边倒。水平盆底，大概一饭碗吧。

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big_beast

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-10-22 22:36 |显示全部楼层
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人民MM说了……豆浆倒入石膏水-_-b
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dfg

发表于 2008-10-22 22:37 |显示全部楼层
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最后压制过程没明白。是豆腐脑压制的吗？

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bulaohu

发表于 2008-10-22 22:42 |显示全部楼层
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看起来是豆腐脑用布包起来，上面加重物压着就变成了豆腐

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astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-10-22 22:43 |显示全部楼层
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压的太重就变成豆腐干

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spicypig

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-10-22 22:44 |显示全部楼层
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好厉害，
我买的石膏粉和人民的一样
你说得600g黄豆:15g石膏粉，那个600g黄豆是发好的重量吗，还是打出来的豆浆的容量

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雪儿

发表于 2008-10-22 22:44 |显示全部楼层
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为什么不在厨房bench上做？纱布好像都在地上 又放在豆腐上捂着的说
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bulaohu

发表于 2008-10-22 22:45 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-10-22 23:43 发表
压的太重就变成豆腐干


再重些就变回黄豆了

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maggiehu + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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人民

2008年度奖章获得者

发表于 2008-10-22 22:46 |显示全部楼层
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