一个业内人士眼中的咖啡机世界。

CoffeeTek

kwc 发表于 2016-5-9 20:55
我的是Kold，但是有时觉得出粉量不是很稳定。听说Roubor比较稳定，是吗？

没有接触过Kold, 不过它的刀片和Robor是通用的，一样大小的，conical blade.

CoffeeTek

wulawula 发表于 2016-5-9 21:33
jia fen

多谢！

iami_returns

adelle 发表于 2016-5-9 00:06
gs3多少钱？7k往上了吧，家里用成本太高。还没算grinder.

vbm有个双锅炉，expobar 有个便宜的黄铜双锅炉。两家都做了好多年了，该改进都改进了，
rocket前几年也出了一个，根据市场反馈现在应该改进的差不多了

不过家里喝咖啡一天一杯两杯的，hx也没问题

robur的马达是ac induction的吗? 是的话那就有点老旧了

safasa

在一繁忙火车站（weekdays早上6-9点大约有1500人搭乘火车）附近有一店面出租，小弟认为是个机会，想租下来开个Cafe。特意请各位大咖推荐咖啡机，哪一个牌子的商业咖啡机经用，不容易坏？什么model？如果三头的咖啡机的话，是不是需要2个咖啡手？而2头的咖啡机一个咖啡手就能操作了？在三个小时内，2头的咖啡机最大可以顶多少的客流？2百？3百？如果是三头的话，最多可以顶多少客人？谢谢。

CoffeeTek

iami_returns 发表于 2016-5-13 22:22
vbm有个双锅炉，expobar 有个便宜的黄铜双锅炉。两家都做了好多年了，该改进都改进了，
rocket前几年也出 ...

Robur 的motor和major,jolly一样的，只是尺寸要大一些，有2个电容，启动时功率因数要求大些。（其他的只有1个电容）

lhz26

safasa

？？

hutu

iami_returns 发表于 2016-3-2 18:05
主要是豆，其次是人

我觉得反过来说更符合实际。好的豆子让个三脚猫做也是暴敛天物，次的豆子在好咖啡师手里也能能做的不太难喝。跟厨师做菜一个道理。

safasa

没人可以回答吗？

aileenzhang

之前Delonghi送来一袋前一天刚烘培好的豆子，真的很香

CoffeeTek

safasa 发表于 2016-5-15 14:25
在一繁忙火车站（weekdays早上6-9点大约有1500人搭乘火车）附近有一店面出租，小弟认为是个机会，想租下来 ...

1.那种咖啡机经用，不容易坏。 意大利造的咖啡机都还好了，你看看市面上咖啡店用的那种机器多，就大致有数了。有双锅炉的lamazacco, 还有单锅炉的Wega,Feama,Rancilio等。 如果你和咖啡豆公司有协议的话，咖啡机是免费提供保养的。什么大小的机器，什么牌子的机器会根据你的咖啡豆用量和咖啡豆公司来取决的。

2. 2个头的咖啡机（单锅炉4500W)在繁忙时段3小时内可以做到200中杯，建议用3个头的机器，温度压力更稳定。

3.不建议请2个咖啡师同时工作，可以给咖啡师配个助手做short,接单，递杯子就可以了。

论坛里还有位大侠iami_returns,请你关注下他的回复，他对咖啡设备和咖啡豆的认识都很有深度。

safasa

CoffeeTek 发表于 2016-5-18 22:39
1.那种咖啡机经用，不容易坏。 意大利造的咖啡机都还好了，你看看市面上咖啡店用的那种机器多，就大致有 ...

感谢回复。

lonely1998

学习

火爆

小弟目前在火車站對面有一家便利店, 想加一台咖啡機, 但不想花太大的數目去買全新的機器, 最近在留意一些二手咖啡機, 但是不太了解,機器的質量, 所以想請大俠們指點一下. 比如說Rancilo class 8, exprobar, wega altas, San marino etc....

火爆

Vittoria 這款如何

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