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[美食活动] 【猴年新春家宴大比拼】～*❄️雪花一家3口的年夜饭，给大家拜年了，祝大家猴年大吉！幸福美满！财源滚滚！ [复制链接]

紫雪花

银靴族

发表于 2016-2-9 16:50 |显示全部楼层

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本帖最后由紫雪花于 2016-2-9 17:58 编辑

今年只有3人在家吃年夜饭，战斗力实在有限，不能烧太多的菜，那就烧几个平时不怎么烧的吧，托某人的福，给团购了肥美超大的鲍鱼和膏蟹，让我的年夜饭有了精美的食材，在此先拜谢了

蛋饺竹笙白菜煲

这个菜很简单，老鸡汤骨鲍鱼高汤放进锅内，煮开把蛋饺竹笙木耳白菜扔进去煮熟即可。。

喂焖鲍鱼

这是每人一盘的喂煮鲍鱼，这个菜花费了不少时间，也是我第一次做这个菜，老鸡排骨火腿干贝熬煮出高汤，再用这个高汤来喂煮鲍鱼，我煲了近4个小时才熬煮好，把煮好的鲍鱼汁加蚝油煮成浓汁淋在鲍鱼上面即可。

粉丝螃蟹

螃蟹我家只爱姜葱炒，加了个粉丝底，临时决定只杀一只螃蟹是非常正确的，根本吃不完。

粉丝泡软加肉末炒香备用，螃蟹杀好，粘粉油锅炸一下备用，葱姜爆香下螃蟹，加点酒和生抽烧几下加点水盖上锅盖焖几分钟至螃蟹熟了然后把螃蟹装碟，汤汁留在锅内，再把粉丝倒进去吸收螃蟹的精华后再把螃蟹覆盖的表面即可。

爆炒鲍鱼

爆炒鲍鱼：　　切薄片，然后放入碗中，加花雕料酒、生抽和细如发丝的姜丝少许拌匀。料酒和生抽其量以湿润鲍鱼片为好，碗底不要有多余的液体。
　　再准备葱，斜切段待用。
铁锅猛火烧红，下油，将鲍鱼片倒入锅内快手翻炒，2-3秒就起锅。
　　然后再将锅内加一点点油，猛火烧热，把葱姜丝急火爆炒，将炒过的鲍鱼片再放入锅内，加盐翻一下就立即停火盛盘。鲍鱼在锅内不超过五秒。

松仁玉米金凤盏

这个超好吃，我吃的最多。
鸡腿肉切丁用酱、油、糖、酒混匀加水淀粉腌制一会备用，馄吞皮下油锅炸好放在盘子里，热锅冷油滑炒鸡丁，然后把胡萝卜，豌豆和玉米放进去炒熟调味即可。

金银盒子

材料：豆腐盒子大虾仁豆腐葱叶蛋白

做法：

1）把虾仁，豆腐，葱叶都切碎，加盐，胡椒粉，芝麻油少许，蛋白拌匀。
2）把豆腐盒子小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅。
3）塞满以后，放到锅里，开中火，2面煎黄，这时虾仁豆腐内陷还是生的，别急。。。
4）装豆腐盒子的朔料袋里面会有些汤汁，不要倒掉，加点蚝油，生抽，盐，一点水混合好后倒入3）锅内，盖盖闷煮一会。

5）煮的时候，记得中间翻面，待汤汁收尽即可盛出。

啤酒金凤锤

脆皮烧肉

甜点是白巧覆盆子慕斯

不过当天饱的是什么都吃不下了，甜点留在今天才有肚子吃。