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[甜品烘焙] 带馅儿的泡芙一口一个真好吃做法已更新。。。 [复制链接]

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-3-5 20:33 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 fishinmel 于 2015-3-5 22:30 编辑

今天在家做元宵节晚饭上午把泡芙的馅儿做好下午做了泡芙然后把馅儿挤进泡芙里做法稍后上看着图片你们喜欢吗？只想告诉你们好次到没朋友而且不难

泡芙做法：
原料：水250ML，BUTTER 100G, 盐 3G，糖6G，低筋面粉 150G，鸡蛋4个

步骤：
1、将水、butter、盐和糖倒入锅中，开小火加热
2、等黄油都融化后，沸腾起泡后，关掉火
3、将过筛后的低筋面粉加入锅中，搅拌，搅拌均匀后开小火，煮去多余水分
4、当面糊成团，不粘锅底即可
5、倒入盆中，散去余热
6、将打散的鸡蛋少量的慢慢的倒入面团中，搅拌均匀。一般要分4-5次加入
7、把搅拌后的均匀装进裱花袋中
8、根据个人喜好，做出你喜欢的泡芙形状

烤箱预热到190度，20分钟即可

奶油馅儿做法：
原料：250ML牛奶、细砂糖60g、蛋黄3个、低筋面粉15g、玉米淀粉10g、香草条半根

步骤：
1、将牛奶、香草条放入锅中，小火煮开，时不时搅拌一下
2、将蛋黄、糖放入盆中，搅拌至颜色微微发白
3、在蛋黄糊中加入过筛后的低筋面粉玉米淀粉，搅拌均匀
4、把煮开的牛奶先倒一半到刚刚搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀后，把这个蛋黄糊倒入剩下的牛奶中，进行继续加热
5、一边加热一边搅拌，搅拌至浓稠状
6、等沸腾后，离火，倒入大盘中，摊开冷却
7、用保鲜膜仅仅盖住表面，放在室温下待冷却。做好后放入冰箱冷藏，可保存2天

两个都做好之后，用裱花袋把奶油馅儿装好后，挤进泡芙中即可。

喜欢的可以多多给砸分吧。。。谢谢各位。。。。祝大家成功！

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monkeymagic	+ 2	你太有才了
qi_zq	+ 4	感谢分享
Sunnykd	+ 2	感谢分享

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breville

皮靴族

发表于 2015-3-5 20:36 来自手机 |显示全部楼层

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太牛逼这个也可以？求做法

紫番薯

皮靴族

发表于 2015-3-5 20:38 来自手机 |显示全部楼层

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求做法

糖豆

皮靴族

发表于 2015-3-5 20:40 来自手机 |显示全部楼层

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同求做法，看起来真好吃

AKKa

布鞋族

发表于 2015-3-5 20:43 |显示全部楼层

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同求啊

9112001

金靴族

发表于 2015-3-5 20:48 |显示全部楼层

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赞！
赞扬！

ccpbella

皮靴族

发表于 2015-3-5 20:53 |显示全部楼层

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tongqiu

小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2015-3-5 21:00 来自手机 |显示全部楼层

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自己以前做过一次不成功。赶紧进来学习的。这个太赞了。

227zhong422

皮靴族

发表于 2015-3-5 21:00 |显示全部楼层

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我又跟来了,等做法啊

oonie

钻石靴族

发表于 2015-3-5 23:20 |显示全部楼层

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jasonandlcx

布鞋族

发表于 2015-3-6 06:46 |显示全部楼层

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请问什么是香草条？

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-3-6 07:26 来自手机 |显示全部楼层

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jasonandlcx 发表于 2015-3-6 07:46
请问什么是香草条？

vanilla beans

Gigi911

光脚族

发表于 2015-3-6 08:55 |显示全部楼层

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牛！

nuer

皮靴族

发表于 2015-3-6 10:33 |显示全部楼层

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渡澜

皮靴族

发表于 2015-3-6 10:35 |显示全部楼层

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哎呀，看到LZ的泡芙，我又想做了。。。

昨天才看到那个甜面包贴，真是看啥都想做来吃。。。吃货是病啊~~~得治，求一贴良方~~~~~~~

molylory

皮靴族

发表于 2015-3-6 10:37 |显示全部楼层

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jasonandlcx

布鞋族

发表于 2015-3-6 10:54 |显示全部楼层

fishinmel 发表于 2015-3-6 08:26
vanilla beans

谢谢，在超市有卖吗？

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-3-6 10:54 |显示全部楼层

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渡澜发表于 2015-3-6 11:35
哎呀，看到LZ的泡芙，我又想做了。。。

昨天才看到那个甜面包贴，真是看啥都想做来吃。。。吃货是病啊~~~ ...

哈哈。。。。这个无药可治啊！我也是这样的！没办法的呀

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-3-6 11:52 |显示全部楼层

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jasonandlcx 发表于 2015-3-6 11:54
谢谢，在超市有卖吗？

有的，在卖做蛋糕时要用的食用色素或蛋糕装饰系列的东西那块。白色长条盒子

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2015-3-6 11:54 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2015-3-6 12:02 |显示全部楼层

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好可爱的泡芙！

请教一下，楼主这个泡芙是直接把面糊挤在baking paper上烤，还是有什么模子？

fishinmel

皮靴族

发表于 2015-3-6 12:10 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-3-6 13:02
好可爱的泡芙！

请教一下，楼主这个泡芙是直接把面糊挤在baking paper上烤，还是有什么模子？

用裱花袋直接挤到baking paper上挤的时候不要画圈挤，就对着一个点挤，然后面糊会自己往外扩，然后扩到你自己希望的大小，往上一提就可以了。

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Jiyihappy1

木屐族

发表于 2015-3-6 14:05 |显示全部楼层

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我的泡芙出炉冷了之后会回缩，求大神解惑

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-3-6 15:21 |显示全部楼层

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LZ真厉害

goo

布鞋族

发表于 2015-3-6 15:33 |显示全部楼层

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Thanks for sharing.

shalwei

布鞋族

发表于 2015-3-6 15:34 |显示全部楼层

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Reboot12

铜靴族

发表于 2015-3-6 15:35 |显示全部楼层

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aniuniu

皮靴族

发表于 2015-3-6 23:05 |显示全部楼层

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puff看着诱人，学习了！

欧洲小飞马

草鞋族

发表于 2015-3-7 06:15 来自手机 |显示全部楼层

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做得真是好鼓掌

qiuyan2012

布鞋族

发表于 2015-3-7 06:29 来自手机 |显示全部楼层

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好厉害

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