安格斯 Scotch Fillet牛排 大快朵颐

zw2r

平时和牛吃的太多了，偶尔换换口味吃Angus 安格斯 Scotch Fillet 眼肉。 其实个人还是喜欢angus来做牛排，没那么腻，又有肉味。因为渠道特别，价格又比市场便宜好多，用来炒菜都合算啊~



唯一问题就是一条老大了，不过我这种食肉动物明显没问题，2个星期就吃完！！！









其实最花时间的就是切割和分装了，馋死我了。真的下厨就15分钟足够了，煎牛排真的好方便，煎锅一枚，Oven一个全部搞定。


配上粉红矿物盐片


加点蔬菜出盘


煎牛排无非就几个注意点，1.锅要热（超级热） 2.别洗牛排，别腌制 3 少翻面 4关火后千万放Oven保温5分钟，别出锅直接吃

尹小雅

每次看到人说牛排不洗就觉得是专业吃货

尹小雅

我觉得eye　fillet比和牛好吃，和牛用来火锅不错

zw2r

尹小雅 发表于 2015-2-12 14:57
每次看到人说牛排不洗就觉得是专业吃货

要做牛排真的不能洗，不像猪肉鸡肉烹饪时多为快炒或者本来就要过水的。牛排就直接上锅了，用水洗过以后肯定煎不出好吃的牛排的。另外这里的屠宰场相当卫生，切割后直接真空包装了，已经很干净了。

尹小雅

zw2r 发表于 2015-2-12 16:00
要做牛排真的不能洗，不像猪肉鸡肉烹饪时多为快炒或者本来就要过水的。牛排就直接上锅了，用水洗过以后肯 ...

我造，因为我也不洗

zw2r

尹小雅 发表于 2015-2-12 14:58
我觉得eye　fillet比和牛好吃，和牛用来火锅不错

Eye Fillet非常嫩，和牛就是有香甜味，特别是8级以上的。感觉口味完全不同，不太能做比较。我也喜欢用和牛做薄片烤肉或涮锅

MU

看來一定要煎鍋才行

qingmeisu

牛人就是吃牛的人

zw2r

manunited 发表于 2015-2-12 15:05
看來一定要煎鍋才行

我个人觉得煎锅的好处在于，多余的油脂会流在凹槽中，锅和牛肉表面接触的部位始终是锅本身的温度。平底锅在有残留油脂的情况下，很容易把牛排煎焦了。因为我都是用大火煎的。

tracymac01

请问LZ这个盐是哪里买到的？

zw2r

tracymac01 发表于 2015-2-12 15:25
请问LZ这个盐是哪里买到的？

我是自己公司拿的，因为出口这个产品。我记得Doncaster Colonial Fresh那个超市里有，大概$10左右

fycool

绿鹦鹉

求LZ组织牛肉和海盐的团购！！！

cubjohnson

澳洲牛肉就是好！~~

oonie

shghua

好

ericcheung17

谁是安格斯？

蚝

ericcheung17 发表于 2015-2-12 19:48
谁是安格斯？

好像是一种牛肉？麦当劳不是有吗？

蚝

楼主配的文字太逗了，无影手

jinluo

看起来不比和牛肉瘦

LZ，下次也给我来盒粉海盐。

海盐是煎前放，还是煎后沾？

zw2r

ericcheung17 发表于 2015-2-12 18:48
谁是安格斯？

安格斯Angus 是英国的一种牛种，就好像神户牛，但马牛等，都是牛种的名字

zw2r

jinluo 发表于 2015-2-12 19:43
看起来不比和牛肉瘦

LZ，下次也给我来盒粉海盐。

下次我送你一盒，吃之前撒上非常赞！

jinluo

zw2r 发表于 2015-2-12 19:45
下次我送你一盒，吃之前撒上非常赞！

谢谢。

话说9+的和牛用空气炸锅炸的，因操作不熟练，炸久了，但是吃起来一样香嫩。

yang5637

成心馋人，没劲！

budgie

挺不错，煎完后在oven里面呆5 分钟，oven要预热吗？多少度？

MsPinkPiglet

挺不错

zw2r

jinluo 发表于 2015-2-12 19:48
谢谢。

话说9+的和牛用空气炸锅炸的，因操作不熟练，炸久了，但是吃起来一样香嫩。 ...

哈哈哈，你真的什么方法都用呀。我经常拿9+的肥边熬油的，炒菜特别香

zw2r

budgie 发表于 2015-2-12 19:50
挺不错，煎完后在oven里面呆5 分钟，oven要预热吗？多少度？

我一般预热180度，牛排放进去后降低到120度

zw2r

蚝姐 发表于 2015-2-12 19:36
楼主配的文字太逗了，无影手

哈哈哈，我比较喜欢演

mihuan_823

纠正一下，眼肉的应该是Eye Fillet，不是Scotch Fillet