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楼主:coollemon

[饮品大全] 有没有人会做香港茶餐厅的热奶茶啊?? [复制链接]

发表于 2015-12-30 12:14 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Anthonyjoey 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Anthonyjoey 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我以前系茶餐厅做奶茶系用专门嘅锑煲同隔渣袋煲茶,而且仲要过三次茶
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发表于 2015-12-30 14:18 |显示全部楼层
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我在单位,红茶包和茉莉花绿茶包,然后自己加糖和牛奶,也有那个感觉

发表于 2015-12-30 14:24 |显示全部楼层
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ruogan 发表于 2015-12-30 15:18
我在单位,红茶包和茉莉花绿茶包,然后自己加糖和牛奶,也有那个感觉

那个差远了。。

发表于 2015-12-30 14:29 |显示全部楼层
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manunited 发表于 2015-12-30 15:24
那个差远了。。

所以才只是说有那个感觉。。。。。。
面朝大海,

发表于 2015-12-30 14:43 |显示全部楼层
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他们用的是炼乳不是牛奶

发表于 2015-12-30 14:52 来自手机 |显示全部楼层
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这个奶茶都有这么多讲究啊?
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发表于 2015-12-30 16:12 |显示全部楼层
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我试过,儿子同学的妈妈告诉我的。泡一杯奶茶要用5包袋泡红茶包,外加一小巴绿茶. 泡好后用上面同学介绍的奶花即可。

发表于 2015-12-30 16:18 |显示全部楼层
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Mark

发表于 2015-12-30 18:22 |显示全部楼层
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下次試試

发表于 2015-12-30 19:46 |显示全部楼层
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这个要看你要求有多高。
不太高的话三包斯里兰卡红茶滚水泡了加evaporated milk和糖就差不多了。
高要求的话还要再掺其它茶叶。我还没研究出最佳掺法。

发表于 2016-1-9 19:27 |显示全部楼层
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Anthonyjoey 发表于 2015-12-30 13:14
我以前系茶餐厅做奶茶系用专门嘅锑煲同隔渣袋煲茶,而且仲要过三次茶

show下细节,什么茶叶,比例等等
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发表于 2016-1-9 20:37 来自手机 |显示全部楼层
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Newchapter 发表于 2016-1-9 20:27
show下细节,什么茶叶,比例等等

我记得我以前在加拿大的茶餐厅打工的时候,是专门买一种一大包的红茶茶叶,然后买铝壶煲茶和茶袋来过茶,详细过茶的时间已经忘得8899,好像水滚后放茶叶再滚5分钟,然后过茶,再滚三分钟熄火!然后杯要热,先放花奶再放茶!奶多奶少视乎你口味

发表于 2016-1-9 21:01 |显示全部楼层
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bigtailcat 发表于 2015-12-30 15:43
他们用的是炼乳不是牛奶

不是炼乳,奶花。

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