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楼主:尹小雅

[面食面点] 松下面包机------黑糖提子全麦餐包 [复制链接]

vicki328

发表于 2014-7-8 18:57 来自手机 |显示全部楼层
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收了，有空试试
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三脚鼎

发表于 2014-7-8 20:00 |显示全部楼层
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面包很松软，是不是用汤种法的原因，如果换成是现成的improver可能就不会那很松了？

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-7-8 20:02 |显示全部楼层
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三脚鼎 发表于 2014-7-8 21:00
面包很松软，是不是用汤种法的原因，如果换成是现成的improver可能就不会那很松了？ ...

不要放improver，汤种只是水+面粉，面包改良剂含有化学成分，不要加一样松软
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lantos

发表于 2014-7-8 20:26 |显示全部楼层
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WS---兔宝宝

发表于 2014-7-8 23:57 |显示全部楼层
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看着好松软可口啊

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-7-8 23:59 |显示全部楼层
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WS---兔宝宝 发表于 2014-7-9 00:57
看着好松软可口啊

因为这个帖子被顶上来了，我把明天计划做的面包改成这个了

确实好吃，赶紧试试

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WS---兔宝宝

发表于 2014-7-9 10:23 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2014-7-8 23:59
因为这个帖子被顶上来了，我把明天计划做的面包改成这个了

确实好吃，赶紧试试

还没有勇气去试试

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zqfall

发表于 2014-7-9 11:57 |显示全部楼层
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求教下，全用高筋粉可以么？

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-7-9 12:01 来自手机 |显示全部楼层
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zqfall 发表于 2014-7-9 12:57
求教下，全用高筋粉可以么？

可以

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小安琪

发表于 2014-7-9 12:16 |显示全部楼层
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aladdin_lamp

发表于 2014-7-9 12:34 |显示全部楼层
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感慨一下有面包机真好
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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-7-9 12:40 来自手机 |显示全部楼层
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LZ刚刚又做了一回~正在烤箱里二发~

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-7-9 13:35 来自手机 |显示全部楼层
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出炉~ 0失败率~

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springtt

发表于 2014-7-9 19:15 |显示全部楼层
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这个方子很健康，我喜欢

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霸气不足

发表于 2014-7-22 20:22 |显示全部楼层
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又是了你的配方，超级成功，请问烤完后拿出来面包底粘着 bake paper粘掉底下的皮该如何处理？

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-7-22 21:11 来自手机 |显示全部楼层
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霸气不足 发表于 2014-7-22 21:22
又是了你的配方，超级成功，请问烤完后拿出来面包底粘着 bake paper粘掉底下的皮该如何处理？ ...

如果用non stick pan可以不用baking paper
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xyz58

发表于 2014-7-22 21:39 |显示全部楼层
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请问小雅，不同的面包机，揉面团的效果是否不一样？我有一只Breville 面包机，一直用来揉面团。现在坏了，要买一只。有什么建议吗？是否买松下的？谢谢。

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-7-22 22:58 |显示全部楼层
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xyz58 发表于 2014-7-22 22:39
请问小雅，不同的面包机，揉面团的效果是否不一样？我有一只Breville 面包机，一直用来揉面团。现在坏了， ...

是不同的，我以前旧的面包机1个半小时揉面程序，30分钟不停转+1个小时不转（发酵）
松下揉面2小时20分钟，中间转转停停，哪怕发酵程序也会转动几次，所以几乎0失败
最好一次到位买松下

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xyz58

发表于 2014-7-23 08:42 |显示全部楼层
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谢谢小雅。

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zxie8

发表于 2014-7-23 08:50 |显示全部楼层
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stmimi

发表于 2014-7-23 09:31 |显示全部楼层
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很好. 正宗的面点师. 样子好看, 配料简单.
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xiuyexiuye

发表于 2014-7-23 20:33 |显示全部楼层
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月牙白

发表于 2014-7-23 21:23 |显示全部楼层
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jue83627

发表于 2014-7-27 20:50 |显示全部楼层
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谢谢分享

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想念夏天

发表于 2014-7-27 21:57 |显示全部楼层
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Lumi

发表于 2014-7-27 21:58 |显示全部楼层
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不错
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CCSL

发表于 2014-7-29 10:36 来自手机 |显示全部楼层
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香呀

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lkfy

发表于 2014-9-12 21:47 |显示全部楼层
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你好，请问如果要做双倍的量是不是直接材料双倍加呢，汤种也双倍吗？谢谢

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尹小雅

退役斑竹

发表于 2014-9-12 21:47 来自手机 |显示全部楼层
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lkfy 发表于 2014-9-12 22:47
你好，请问如果要做双倍的量是不是直接材料双倍加呢，汤种也双倍吗？谢谢 ...

是的
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qianqian2007

发表于 2014-9-12 21:48 |显示全部楼层
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感谢感谢，正好买了面包机，还没开封呢

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