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楼主:hattie

[其他] 鱼香茄子,好吃就靠这鱼香酱了 [复制链接]

发表于 2007-11-29 21:07 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2007-11-29 21:36 |显示全部楼层
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原帖由 jogger 于 2007-11-29 22:05 发表
感觉这里的茄子都比国内的老 渔乡茄子最喜欢啦


恩,我觉得是这里的农民他们摘茄子摘的时候就有点晚了, 都不嫩了

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2007-11-29 22:20 |显示全部楼层
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楼主厉害的,我在这里四年从来没有自己做过鱼香酱,都是买的现成的做鱼香肉丝,鱼香茄子。
照片真的拍的很灵。加分了。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-11-30 08:34 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
昨天家里上不了网,今早赶快来看,楼主能把这么普通的家常菜做的如此色味俱全~~ 佩服佩服!++

发表于 2007-12-1 14:33 |显示全部楼层
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请问楼主,辣豆瓣酱买的是哪种呢?

发表于 2007-12-1 16:35 |显示全部楼层
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好好吃的感觉啊
前俩天买回来个茄子,为了怎么吃愁死我了
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退役斑竹

发表于 2007-12-2 13:58 |显示全部楼层
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原帖由 wideye 于 2007-12-1 15:33 发表
请问楼主,辣豆瓣酱买的是哪种呢?


郫县豆瓣酱。华人超市有售,我知道墨尔本richmond有。

发表于 2007-12-2 14:05 |显示全部楼层
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原帖由 dfg 于 2007-11-29 20:19 发表
原来鱼香酱里没有鱼啊。


我也挺佩服这位同学的,居然有小学生的问题问出。

发表于 2007-12-2 18:00 |显示全部楼层
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超喜欢鱼香茄子。谢谢hattie的方子。

发表于 2008-2-26 10:50 |显示全部楼层
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今天晚上吃鱼香茄子咯

发表于 2008-2-26 11:14 |显示全部楼层
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终于知道怎么做鱼香酱了
谢谢 ++
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发表于 2008-3-7 22:31 |显示全部楼层
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今天试做了,用的是李锦记的香辣豆瓣酱,效果比较满意,唯一美中不足是有些茄子条没入味,可能是因为采用的大茄子。给lz加分,谢谢

发表于 2008-3-7 22:44 |显示全部楼层
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发表于 2008-3-7 22:58 |显示全部楼层
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问一句,放盐了没?

发表于 2008-3-7 23:09 |显示全部楼层
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第一次知道原来茄子还要蒸一下才炒比较好,学习了。
+分+分

发表于 2008-8-6 17:58 |显示全部楼层
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问一句啊,没有肉是不是就不能做鱼香酱了啊?
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发表于 2008-8-7 09:29 |显示全部楼层
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鱼香茄子,永远是偶得最爱阿

发表于 2008-8-7 10:08 |显示全部楼层
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感谢分享

发表于 2008-8-15 15:30 |显示全部楼层
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不错

发表于 2008-8-20 09:59 |显示全部楼层
此文章由 ALICE_YU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢楼主分享
但,放入微波炉中蒸的时候,要放多少水呢?冷水吗?

发表于 2008-12-16 09:47 |显示全部楼层
此文章由 MAOMAOCHONG 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MAOMAOCHONG 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以前总是做不好,现在长知识了
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发表于 2008-12-17 13:21 |显示全部楼层
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和我家肉末茄子做法差不太多,很好吃的哦
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禁止发言

发表于 2008-12-17 18:08 |显示全部楼层
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郫县豆瓣酱超咸,不知道是?盐,没有刚来时买的那种郫县豆瓣酱好吃啦.最好炒菜时先不要放盐.

退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2008-12-17 18:37 |显示全部楼层
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鱼香茄子我最爱吃了,我要好好珍藏这个帖子,太棒了!

发表于 2008-12-17 18:49 |显示全部楼层
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做了这个其它菜都可以不用做啦!

退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2008-12-17 18:50 |显示全部楼层
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请问一个低级问题,鱼香肉丝是否还要加其他料呢?
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发表于 2008-12-17 18:53 |显示全部楼层

回复 56# 的帖子

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你在广州就不要自己折腾啦!外面到处都是便宜,味好,份量足的

发表于 2008-12-18 14:58 |显示全部楼层
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最爱吃鱼香味的菜了

发表于 2008-12-18 20:56 |显示全部楼层
此文章由 lillian0119 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lillian0119 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
留个名,明天照着做,哈哈

发表于 2008-12-30 10:46 |显示全部楼层
此文章由 yushuxin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yushuxin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用微波炉先蒸茄子的方法非常好。

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